POR JUAN CUÉLLAR LÁZARO, CRONISTA OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE VILLA Y TIERRA DE FUENTIDUEÑA (SEGOVIA)
El 17 de diciembre se celebra la fiesta de San Juan de Sacramenia, también conocido como San Juan de Paniagua, o Pan y Agua, ermitaño de la primera mitad del siglo XII, así llamado por su vida austera y su parca alimentación, y a quien encontraron aquí cuando llegaron los primeros monjes cistercienses, unos cuarenta, venidos desde Francia procedentes del monasterio de Scala Dei. Estos habían sido reclamados por el rey Alfonso VII para fundar a partir de 1141 en este lugar el monasterio a través del cual penetró el Císter en Castilla.
Habitaba en una cueva y era famoso por su santidad y sus milagros. Orientó y ayudó a los monjes que construyeron el primitivo monasterio de San Bernardo, incoporándose poco después a la comunidad. Se dice que era natural de Villacastín.
A su muerte, comenzó inmediatamente a ser venerado y sus reliquias se encuentran en el propio monasterio ¡Buen día!