I JORNADA GASTRONÓMICA VEGAS BAJAS DEL GUADIANA EN MONTIJO
POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ).
La Sala de Conferencias Regadío, del Espacio Cultural Comunidad de Labradores de Montijo, ha acogido una rueda de prensa en la que ha sido presentada la I Jornada Gastronómica Vegas Bajas del Guadiana. Organizada por la Cofradía Extremeña de Gastronomía que se celebrará el sábado 23 de octubre en la Comunidad de Labradores y Restaurante de la Piscina Municipal. En el acto intervinieron: Manuel Gómez Rodríguez, alcalde de Montijo; Matías Macías Amado, presidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía; Pepe Valadés de Catering Vía de la Plata; y Manuel García Cienfuegos, Cronista Oficial de Montijo.
La Cofradía Extremeña de Gastronomía fue fundada el 9 de junio de 1980. En todo este tiempo el fin ha sido: preservar la cultura gastronómica como parte fundamental del patrimonio histórico y cultural extremeño. A lo largo de estas cuatro décadas, han pertenecido a la Cofradía más de un centenar de miembros y han realizado acciones importantes para el estudio y la conservación de la cocina tradicional, como la edición de varios recetarios de cocina, entre los que destacan el Recetario de Cocina Extremeña
Se justifica esta Jornada en Montijo con sabores y recetas de las Vegas Bajas del Guadiana, con el fin de potenciar la Gastronomía autóctona de la comarca, sus pueblos y raíces, sus productos agroalimentarios. Se celebrarán Charlas y debates sobre la importancia del Rio Guadiana en su Culinaria, el Pan, los Peces de rio y su posible recuperación a través de la Pecicultura.
PROGRAMA.
La Jornada comenzará con una vista guiada que ofrecerá Manuel García Cienfuegos al Espacio Cultural-Comunidad de Labradores. Edificio recientemente restaurado y recuperado por el Ayuntamiento. Fue construido en 1919, siguiendo el proyecto del maestro Cristóbal Sánchez García y su sobrino Antonio del Viejo Barrena. Era presidente de la Comunidad, Pedro Miguel Rodriguez Bautista; y secretario Julio García Pérez (Almendralejo 1876-Montijo 1945). Tras las obras de mejoras, restauración y puesta en valor, el interior del edificio presenta varias áreas: Sala de Exposición Permanente, Los Aperos; Sala de Exposición Temporal, La Cosecha; Sala de Conferencias, Regadío; Gabinete de Lectura-Museo, Julio García Pérez; Terraza Cultural, Barbecho.
PONENCIAS
Los asistentes podrán seguir tres ponencias: “El río Guadiana en la gastronomía de la comarca de Montijo”. A cargo de Manuel García Cienfuegos. Cronista Oficial de Montijo y Lobón. “El pan artesano en Extremadura y en las Vegas Bajas”. Que ofrecerá Alfonso Oliva Domínguez, Gerente de Pastelería-Panadería Oliva de Montijo; Presidente de APARAEX (Asociación de Panaderos y Pasteleros de Extremadura). Y “Perspectiva Multifuncional y Ecosistema de la Acuicultura y la Pesca en Extremadura”. A cargo de César Fallola Sánchez-Herrera. Jefe de la Sección de Pesca, Acuicultura y Coordinación, Servicio de Caza, Pesca y Acuicultura. Dirección General de Política Forestal. Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura. Director del Centro de Acuicultura Vegas del Guadiana de Villafranco del Guadiana.
La I Jornada Gastronómica Vegas Bajas del Guadiana, concluirá en el Restaurante Piscina Municipal con una exposición de peces de Extremadura. Representación de mujeres pescaoras ataviadas con trajes de la época y la forma de llevar a cabo la pesca en aquellos tiempos. Bautizo de Pepe Valadés como miembro de la Cofradía Extremeña de Gastronomía. El trabajo para su bautizo cofrade consistirá en una demostración de cocina en directo elaborando platos que posteriormente se degustarán.
