LES HISTORIES DE FIDALGO – QUESOS DE «LA COLLADA» Y «PANTRUCU» PA CENAR.
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
! Madre del Amor Hermoso, qué día el de ayer domingo, el primero de octubre 2022!
Tuve que ir a Cangas de Onis, primera capital del reino, por razones de «evasión intelectual» y de visita-compra en «el mercau dominical».
Y.! qué mercau!
Cómo dice un buen amigo mío «aquello era una VEGADA DE XENTE».
Puestos. – antaño se decía «tiendes del aire» – ofertando ropa, calzados, caxigalines, productos variados de alimentación… Y ya en el interior de la, digamos, «plaza de abastos», las gentes agroganaderas locales con sus «mercancías de casa» (verduras, hortalizas, legumbres, miel, nueces, castañas, piescos, figos…! qué se yo! si hasta se ofertaba BORONA PREÑADA!.
Yo, en «esi mercau» soy asiduo a dos «puntos clave» : el primero, FELISINA, persona amable y cariñosa en demasía. Su mercancía es siempre excepcional.
El segundo es el stand de QUESOS «LA COLLADA», una quesería artesanal de Cirieño (Amieva), fundada en 1987, cuyos quesos de BEYOS (denominación IGP), VACA, OVEJA Y CABRA son, no digo extraordinarios, sino de MATRÍCULA DE HONOR CUM LAUDE.
! Qué aroma, qué textura, qué sabor!
! Ah! Y saben una cosa?. – También elaboran un queso fresco buenísimo ;pero de los buenos – buenos de verdad.
(Una advertencia : yo no soy influencer. Cuento lo que vivo según mi leal saber y entender)
Bueno, bueno, bueno…
Después de la compra, vermutin en Hotel Los Lagos (! qué arrocin de tapa!) y retorno por Ribadesella para comprar en Aramburu un PANTRUCU PICANTIN, que, como cena y en compañía de «patatines frites de sartén, no hay» menú Michelin» que lo superé.
Vean, vean «les afotos» y con espíritu de historia de Asturias, estos días de jura civil de bandera en Covadonga, recuerden que en la escuela nos enseñaban que :
«La Reconquista de España
fue iniciada por Pelayo;
no se si fue en abril o en mayo»
Pinchen en cada foto
! Feliz entrada de octubre 2022!
