LES HISTORIES DE FIDALGO-COLUNGA : FABES , LLUVIA Y NIEVE.-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Cuéntase que en cierta ocasión estaban unos paisanos viendo «el parte» (antes se decía así) en TVE y que al anunciar «el hombre del tiempo» LLUVIA Y NIEVE EN EL CANTÁBRICO exclamó uno de ellos : » ¡ Dexa , dexa que llovia pa esos sitios qu´equí ya tamos fartos de agua y fríu !».-
COLUNGA -no se si lo he dicho ya estos días atrás- celebra desde ayer día 2 de diciembre hasta el próximo día 8 , fiesta de la Inmaculada (patrona de la villa capital del concejo), la trigésimo primera (que no la treintayunoava) edición de su CERTAMEN DE LES FABES ; jornada de promoción agrícola surgida de la iniciativa de don Ismael Balbín (entonces presidente de la Cámara Agraria local) ,con la colaboración del Ayuntamiento colungués a la sazón presidido por don Víctor Llera y la entusiasta participación de la Caja Rural a través del impagable trabajo y dedicación de don Salvador Fuente.
Han pasado muchos años y los cambios sociales, económicos, industriales… han sido muchos y muy notables. Si , aquí y ahora, centramos nuestra atención en la actividad agroganadera vemos una descenso tremendo tanto en la producción ganadera como en la agraria..- La población ha descendido notablemente y las gentes que quedan, muchas de ellas ya mayores en edad , no trabajan el campo salvo en pequeñas labores «pa en casa».
Aquellos «jueves de mercau» han cedido su actividad a «puestos» de manufacturas de importación , productos artesanos de «perendi p´allá» , fruterías ambulantes , zapatería foriata , … y poco más.
Ya no hay a la venta quesinos de afuega´l pitu ni mantequines caseres, ni madreñeros artesanos, ni «muyeres» (salvo contadas excepciones) vendiendo huevos, fabes de una variedad u otra, , patates de riñon o de guñu azul, berces, repollos, cebolles, manzanilla …
Esto que es así, nos guste o no , obligó a que la SELMANA DE LES FABES , en Colunga, tenga otros objetivos novedosos , renovados, que atraigan turismo a nuestro concejo y ayuden con eficacia a su promoción social y económica.- Este es el empeño del Ayuntamiento actual.
Ayer vivimos un acto inaugural muy bien diseñado y con una participación institucional muy relevante .- El Sr, Presidente del Principado, don Adrián Barbón, presidió la inauguración y en su discurso -breve y elogioso- incidió en la necesidad de apoyarse en un producto -LES FABES- como atractivo y testimonio de la asturianía de esta comarca colunguesa.
El pregonero «oficial» fue el periodista donJUAN RAMÓN LUCAS . Emotivo en sus recuerdos de niñez donde LES FABES siempre ocuparon honor en los fogones de su casa y , quizá por ese recuerdo , hizo de LA COCINA DE LES FABES un símbolo de fraternidad universal , porque Asturias es así : fraternal, amable y hospitalaria.
Finalizada la lectura de discursos, autoridades y público asistente fueron invitados a una degustación de FABADA elaborada y servida por el CLUB DE GUISANDERAS DE ASTURIAS , que en nuestro concejo cuenta con dos guisanderas excepcionales . AIDA ROSALES y MARÍA BUSTA ; madre e hija que dan vida al RESTAURANTE EUTIMIO en Lastres.
Y con ellas , una docena de establecimientos hosteleros de la zona ofrecerán exquisitos menús donde no sólo la fabada será protagonista sino que a su lado harán presencia diversos guisos de FABES CON… (bugre, andariques, rabo de toro, jabalí , almejas…) cuya elaboración debe ser aplaudida con la mejor de las ¡enhorabuenas ! .-
Ya lo saben : FABADA y FABES CON… en Colunga desde mañana hasta el día 8 inclusive.
Nada mejor para combatir la lluvia, la nieve y el frío en el Cantábrico.-
