LES HISTORIES DE FIDALGO-UNA COMIDINA BIEN CALIENTE
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Voy a comentarles un «sucedido que me sucedió » ayer por la mañana , fría y lluviosa, de este enero con rotura del vórtice polar , que nadie en qué consiste y que cuando yo era joven llamábamos invernada.Pues resulta que tenía yo cita médica en Gijon para las 10 de la mañana y salí de Colunga a las 8 h 50 min para llegar con calma y puntualidad. Pero , ¡ santo cielo ! , en las cercanías de Villaviciosa se encienden unas luces en el cuadro de mandos de mi coche …y yo «en temblores.».Llego a la Villa (el coche no parecia fallar) y me acerque al EuroTaller VALLINA AUTOMOCION para exponerles mi caso…y mi prisa .Me atendió un joven mecánico ( creo que se llama Jorge) y en muy breve tiempo me resolvió el problema : unos fusibles fundidos , una luz de freno y no sé qué otra cosa. ¡ Fenonenal. !Paso por la oficina a pagar y agradecer el servicio y de nuevo se repiten las atenciones y el deseo de una buena noticia en la cita médica.Llegué al Centro de Salud a las 10 h en punto. Y , ¡ todo perfecto !.Tal parece que VALLINA AUTOMOCION, en Villaviciosa, no sólo reparó la avería de mi coche sino que también alegró mi espíritu.
Bueno , bueno , bueno…
Ya en retorno a Colunga , feliz y contento, venía «soñando» con una comidina suave , ligera y muy caliente para «reponer ánimos y alegría»
Pues , ¿quieren creer que San Caralampio , santo al que tengo especial cariño y se venera en La Toja (O Grove -Galicia), atendió mi deseo?
Así fue . Mi mujer Alicia , en CASA PRUDO, que es la nuestra y supera al mejor restaurante, tenía preparado un GUISO DE ARBEYINOS CON PATATINES capaz de «de derretir la nieve del Picu Pienzu» .
Esta es la receta :
– En agua , con un toque de sal y una cucharada de azucar, cuecen 400 g de guisantes (congelados , de gran calidad) . Ya en su punto , se escurren y reservan.
.- Aparte, en una cazuela con caldo vegetal cuecen unas patatas escachadas en trozos medianos pequeños y unas zanahorias (dos) en rodajas. Se agregan los guisantes.
– Se prepara un sofrito con ajo , cebolla y pimiento y pimenton según costumbre y se le suma jamón picado muy fino. Se agrega a la cazuela con los guisantes y patatas.
– Da todo unos hervores , reposa…Y ¡a comer!
Esto , amigos lectores , es auténtica COMIDA FUSION donde anidan tradición, calor , pasión de familia…y buen precio..
¡ Feliz fin de semana , calentitos en casina !
