LES HISTORIES DE FIDALGO-LA VIRGEN DE CANDELARIA Y LAS «REGAÑÁS» DE LA SERENA.-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Mañana, día 2 de febrero, la Iglesia Católica , retomando una iniciativa de la Iglesia Oriental en el siglo V denominada «Día del Encuentro» , celebra desde el siglo VI la fiesta de la Purificación de la Virgen y Presentación de Jesús en el Templo , popularmente conocida como DÍA DE LAS CANDELAS o de LA CANDELARIA.
Nombre este que refiere a la procesión mariana que se hace ese día y en la que los fieles portan velas (CANDELAS) encendidas durante el recorrido procesional.
¿Qué recordamos en esta celebración?
En el bíblico Libro del Levítico (12, 1-8) se indica que una mujer , después del parto, se considera impura durante 40 días y que , transcurrido ese tiempo, debe proceder al rito de su purificación en el Templo.-
San Lucas (2 , 22-40) , en su Evangelio, narra este acto religioso que obligadamente hizo la Virgen María , coincidiendo a su vez con la Presentación de su Hijo en el Templo ante el sacerdote-profeta Simeón quien , así lo cuenta el Evangelista , exclamó :
«He aquí que Este es puesto para caída y para levantamiento de muchos en Israel» .
Palabras que se entienden como proféticas anunciando la vida, pasión, muerte y resurrección de Jesús , hijo de María.
Ahora , en un salto en la Historia, nos vamos a la isla canaria de Tenerife en los finales del siglo XIV (entre 1392 y 1400).
La tradición canaria cuenta que unos pastores guanches , tinerfeños, encontraron a la orilla del mar una imagen de la Virgen María, en talla de madera negra, a la que prestaron veneración devota.
Años después , en 1497 , cuando Alonso Fernández de Lugo, Adelantado de las Islas Canarias, conquistó esos territorios isleños , fomentó y potenció la devoción a esa «Virgen Morena» celebrando su fiesta en coincidencia con la del Día de las Candelas» ; es decir, el 2 de febrero.
La VIRGEN CANDELARIA o VIRGEN MORENITA es Patrona de todo el Archipiélago canario
Bueno , bueno , bueno…
En nuestra Asturias también la Candelaria tiene su celebración festiva . Además, el refranero considera su día con sabios consejos :
.- La Candelera echa el inviernu fuera ; pero si nieva o quier nevar, el inviernu está por llegar.
.-Por la Candelera da el sol en cualquier reguera ; pero si llora o quier llorar, el inviernu ta por llegar.
.- Po la Candelera, insierta (injerta) ciruelu y pera.
Pero déjenme dar una «escapadina» hasta Extremadura y más concretamente hacia la comarca pacense de Castuera- La Serena donde las gentes acostumbran a festejar este día con excursión al campo para degustar sus riquísimos salazones de jamón , sus embutidos de chorizo y de morcilla patatera, sus quesos ,sus vinos y el dulce típico de este día : LAS REGAÑÁS.-
Se trata de unas tortas no muy gruesas de masa de pan, de formas muy diversas (redondas, elípticas, rectangulares…) ,edulcoradas con azúcar y aromatizadas con matalauva (anisinos), ajonjolí, piel de naranja…
Yo tengo una receta muy antigua y posiblemente con algún error. La espigué de un libro «raro» en el que contaba costumbres de La Serena y más en concreto de MONTERRUBIO DE LA SERENA.
Me imagino que mi amiga monterrubiana Ventura Romera matizará convenientemente mi texto.
.- Compren en panadería sobre 1 kg de masa de pan y mezclen con 4 yemas de huevo, sobre 400 g de azúcar, 100 g de harina, levadura y aceite en la que previamente se frió matalauva y piel de naranja. Amasen muy bien y dejen en reposo durante un buen tiempo.
.- Moldeen las tortass, según sus gustos en tamaño y forma, barnícenlas con huevo batido y espolvoreo de azúcar y canela, y horneen a 180 ºC durante unos 20 minutos.
Y ya lo saben. De excursión al campo con jamón , embutidos, quesos, vinos… y alegría.
¡Ah!.- Y si no quieren ir hasta Badajoz pues sepan que en TARAMUNDI, que es municipio asturiano, tambien festejan a la Virgen de las Candelas. Aquí no hay «regañás» , pero en el HOTEL TARAMUNDI , entre otros, guisan un POTE DE RABIZAS que resucita «a los vivos» , que somos los que necesitamos motivación de vida. Los muertos ya están en el cielo.
