LA COFRADÍA GASTRONÓMICA EL DORNILLO: MEDALLA DE ORO DE LA CIUDAD
POR JUAN INFANTE MARTÍNEZ, CRONISTA OFICIAL DE DE VALDEPEÑAS DE JAÉN (JAÉN)
(Acuerdo adoptado, por unanimidad, por el Ayuntamiento Valdepeñas de Jaén, en sesión plenaria celebrada el 22/02/2023)
La Cofradía Gastronómica “El Dornillo” se fundó en Valdepeñas de Jaén en 2003, tiene su sede en el Molino Museo y está formada por cincuenta miembros. Sus fines son: Conservar, promover y divulgar las tradiciones gastronómicas Valdepeñas de Jaén y de la Sierra Sur, promocionar sus productos agroalimentarios y reconocer a las personas y entidades que se esfuerzan en mejorar la situación del sector de la gastronomía tradicional. “El Dornillo” ha celebrado ochenta jornadas gastronómicas en los diez municipios de la Sierra Sur y en otros de la provincia, ha organizado numerosos talleres para el estudio y elaboración de platos típicos de la comarca, realiza rutas gastronómicas y turísticas por los municipios y restaurantes de la Sierra Sur y de Jaén, publica una revista de gastronomía tradicional, publica recetarios de la cocina tradicional de los distintos municipios de la Sierra Sur de Jaén, ha entregado más de cien premios de gastronomía a los mejores restaurantes, cocineros y cocineras, camareros y camareras y empresas agroalimentarias, y además entrega los premios: Embajador del AOVE picual, Gastronomía tradicional y Agricultura y ganadería. Ha participado en numerosos congresos y encuentros nacionales e internacionales de cofradías gastronómicas (Italia, Portugal, Reino Unido, Grecia…), con el objeto de promocionar los productos agroalimentarios de nuestra ciudad y de la provincia. Ha nombrado a más de cien miembros honorarios, pertenece de la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas “FECOAN” y en sus actividades ha contado con la colaboración los ayuntamientos de la Sierra Sur, ADSUR, Diputación y Junta de Andalucía.
“El Dornillo” celebra este año su “XX Aniversario” y con el eslogan “Raíces gastronómicas” tiene preparado un amplio programa de actividades entre las que destacan: Homenaje a la gastronomía tradicional y a la agricultura familiar, homenaje al mundo rural, premios de gastronomía, fiesta de la matanza, recetario de gastronomía tradicional con colectivos de mujeres de la comarca y, junto con FECOAN, un nuevo concurso de jóvenes cocineros y cocineras, y premios Embajadores del AOVE de Andalucía.
