POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

Se llamaba RAFAEL FLORES NIETO (1864-1940) y le apodaban «El PIYAYO». Era malagueño de raza gitana con una vida llena de aventuras que , ya en su vejez, dedicaba a mendigar por las calles malagueñas cantando y tocando su guitarra para , en ausencia de padres , cuidar a sus nietecillos.

Así lo retrataba un poeta :

«¿Tu conoces al Piyayo,

Un viejecito renegro , reseco y chicuelo,

la mirada de gallo

pendenciero,

y hocico de raposo

que pide limosna por tangos

y maldice cantando fandangos

gangosos…?»

Y a la anochecida, ya en su casa – cuchitril , repartía , con amor de madre ausente , comida a sus criaturas ;

«Chavales , pan de flor de harina!

Mascarlo despasio.

Mejo pan no se come en palasio .

Y ESTE PESCAITO ¿NO ES NA?

¿SACAO UNO A UNO DER FONDO DER MA?

Bueno. bueno , bueno…

Hace unos días Villaviciosa celebraba el famoso desembarco en TAZONES de don Carlos de Gante , hijo de doña Juana la Loca y de don Felipe el Hermoso ; nieto de los Reyes Católicos.

Este don Carlos fue rey de España como CARLOS I y emperador de Alemania como CARLOS V.

Un servidor , que gusta de la Historia, fue a Tazones a recrearse con esa ficción de desembarco…y a gozar con alguna «fritura de pescau» que , seguro , no probó el tal don Carlos de Gante.

Miren ustedes , yo , en el municipio de Villaviviosa le tengo querencia al restaurante LA LLOSA , en OLES, y al restaurante ROMPEOLAS. , ya en el Puerto, donde tratan al pescado y al cliente con garantía de excelencia.

Y , claro , con «petite» de un algo ligero y sabroso, solicite en el ROMPEOLAS dos salmonetes fritos con unes patatines frites.

Verán: el SALMONETE (Mullus surmuletus) que en Colunga llamamos SARAMOLLETE es un pez semigraso , de carne muy sabrosa , y piel con escamas que ofrece una sorprendente policromia de rojos y amarillos.

El bueno , bueno de verdad , es el llamado «de roca» , de colores muy vivos. El «de fango» es de calidad inferior.

¿Cuál fue el resultado de mi experiencia ? Tan bueno , tan bueno que ayer , ya en CASA PRUDO que es la mía, REPETÍ LA DOSIS.

No ,si ya lo decía El Piyayo :

«Y este pescaito ¿ no es na?

¿Sacao uno a uno der fondo der ma?

¡Gloria pura el

Las espinas se comen tamie

que to es alimento…»