LOS DULCES DE LOS SANTOS.
POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ)
En los obradores la harina anda dispuesta y nerviosa para elaborar buñuelos de viento huesos de santo, piñones, roscas y pestiños.
Harina, huevo, leche, azúcar, miel, aceite, mantequilla, almendra y… unas expertas manos dulceras. Que todo o casi todo, a pesar de los tiempos de ausencias y tristezas de los primeros días de noviembre, sonará y sabrá a la antífona del salmo que anticipa la gloria y la alegría de la Navidad.
Así es todo, un año más, dejándonos la huella que nos va dejando el tiempo. En silencio, las hojas caen y duermen en el suelo.
