LES HISTORIES DE FIDALGO-«UN REMEDIU PA LES GRIPES DEL INVIERNU».-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Voy a contarles un sucedido que viví ayer.
Un lectora de mis «Histories…» me preguntó en relación con el artículo que escribí sobre los suspiros de almendra (que no son los de Payares) «qué son los pajares en Asturias».
¡Ay , Señor! Ya lo escribió el profesor Sánchez Vicente : «Así nos ven a los de Asturias».
Para los castellanoparlantes los pajares ( con minúscula) son los locales donde se almacenan la paja y el heno como reserva de alimento para animales.
En Asturias esos habitáculos , normalmente situados encima de los establos ( «cuadres» ),
se llaman TENAES ( plural de tenada) y además de almacenar hierba seca y paja sirven de escondite para otros quehaceres , como así denuncia el cantar :
Subiose a la tenada
la muyer de Xuaquin;
y non subió ella sola,
que fue con un vecin.
Estuvieren allá xuntos
dos hores y algo más;
y tou vino a sabese
pol carajo del rapaz…
¡ Ah , se me olvidaba! . PAYARES o Pajares , con P mayúscula, es nombre de un puerto de montaña y de un pueblo de Asturias, perteneciente al municipio de Lena
Bueno , bueno , bueno…
Pues ahora les voy a contar la historia del YANTAO , el fruto de un «arbusto- enredadera» originario de China , importado a Nueva Zelanda a finales del siglo XIX donde su cultivo es actualmente una gran riqueza para ese país.
Tanto es así que a ese fruto se le asignó el nombre
del ave emblema de esa nación : el KIWI..
El cultivo de tal arbusto requiere un clima templado y húmedo , lo que motiva su cultivo en tierras asturianas y gallegas donde se acomodó extraordinariamente bien
El kiwi es un fruto en baya , de tamaño mediano , pulpa muy sabrosa y ligeramente ácida, muy rica en contenido de vitamina C.
En CASA PRUDO preparamos está «macedonia » antigripal :
, – Después de lavadas al chorro de agua fría troceamos 300 g de fresón de Huelva , que llevamos a una fuente honda.
.- Agregamos 4 kiwis pelados y cortados en láminas no muy gruesas.
– Añadimos un plátano cortado en rodajas.
.- Edulcoramos con azúcar al gusto y rociamos con un chorro de vinagre de sidra.
.- Dejamos reposar durante una noche…y ! a comer !. Las propias frutas sueltan parte de su jugo.
Esta macedonia es rica en vitamina C , vitamina A y en iones potasio. Por tanto alivia molestias gripales , dolores musculares y estados de hipokalemia.
Además es dulce , ligera y refrescante.
Pues ya lo saben . Menos paracetamol y antiinflamatorios y más fresas, kiwis y plátanos en macedonia azucarada y ligeramente acidulada con vinagre de calidad.
Vean la «afoto» y cuéntenme cosas.
