LES HISTORIES DE FIDALGO-HOY , COMO AYER , «VA DE TOMATES».-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Ignoro si ustedes han oído hablar en alguna ocasión del filósofo y sociólogo canadiense Marshall McLuhan (1911-1980) , gran experto en la sociología de la comunicación y su influencia en la conducta de las gentes.
El fue el creador del concepto de ALDEA GLOBAL, divulgado entre 1962 y 1967 , aplicado a la facilidad de la intercomunicación humana a escala mundial, causa de los grandes cambios sociales , económicos , políticos , etc. que se producen en todos los países.
Toda su teoría se resume en esta frase muy suya : SOMOS LO QUE VEMOS.
Nuestro mundo , conjunto de continentes y países, pasa a ser como un pequeño pueblo (ALDEA GLOBAL) donde todos «saben lo de todos» y eso determina su conducta en cada momento.
¿ Y a qué viene este rollo que nos cuenta?
Fíjense , por ejemplo , en el campo de la alimentación.
El cachopo ASTURIANO recientemente galardonado en Madrid lleva jamón de cerdo ibérico y un rebozo de panko japones. La premiada mejor fabada del mundo se cuece en «olla ferroviara» ; y si consultamos la carta de afamados restaurantes asturianos con estrella Michelin ( empresa francesa de fabricación de neumáticos) se asombrarán con la enorme presencia de ingredientes foráneos.
Bueno , bueno , bueno…
Pues si ustedes van al supermercado -y todos presumen de «españolidad»- encontrarán pimientos de Padron y «vainilles» cultivados en Marruecos , naranjas «valencia» de cuna africana e israelí , patatas francesas , espárragos del Perú o de China envasados en España , …y , así, un largo. «etcetera».
Evidentemente , los tomates y los pimientos , de primigenia cuna americana y llegados a Europa , vía España , en la primera mitad del siglo XVI , hoy se cultivan en todo el mundo y aquí, en Asturias, seguimos añorando «los del pueblu».
Ayer , en Gijon, vi una tentadora oferta de «tomates pera» no asturianos a 1,39 €/kg. Y , claro, caí en la tentacion de su compra.
Siempre me gustó ese apodo de»pera» aplicado a los tomates que yo , ignorante, no lo relaciono con su aspecto piriforme , sino con sus cualidades de hermoso , dulce , presumido , elegante y muy a la moda.
Ese fue su destino en CASA PRUDO :
1.- GALLOS ( pescado) FRITOS y rodajas de tomate aderezadas con aceite AOVE malagueño.
2.- MIGAS DE BONITO DEL NORTE y rodajas de tomate aderezado el conjunto con aceite AOVE y ketchup.
En ambos casos , riquísimo «el invento»
Vean «les afotos» y atrevanse con la idea. Se sorprenderán
