LES HISTORIES DE FIDALGO-DOMINGO , QUE NO JUEVES , DEL CORPUS CHRISTI.-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Les resumo la historia.-
En 1230 la beata JULIANA de Cornillon (1193-1255) abadesa del monasterio de Mont Cornillon ( Lieja) , comentó a su Obispo Mons. Jaques Pantaleón de Court- Palais ( 1195-1264) haber tenido una «revelación » motivadora para promover una Fiesta en honor del Cuerpo y Sangre de Cristo ( Corpus Christi)..
Este Obispo , después Papa con el nombre de Urbano IV , mediante la Bula Transiturus de hoc mundo dictada en 1264 , instituyó esa fiesta, después confirmada a partir del siglo XIV por los Papas Clemente V y Juan XXII , fijando su celebracion en el jueves inmediato siguiente al 1° domingo de Pentecostes , o domingo de la Trinidad.
Las cosas , actualmente han cambiado , y aunque en muchas localidades se mantiene el JUEVES DEL CORPUS , esta fiesta trasladó su celebración al domingo de esa semana.
¡Vaya ! . Que ya dejó de ser realidad lo que cantaba la copla :
Tres jueves hay en el año
que relucen más que el sol:
Jueves Santo , CORPUS CHRISTI
y el día de la Ascensión.
De estos tres jueves festivos solamente perdura el Jueves Santo.
Bueno , bueno , bueno…
Son muchos los pueblos , villas y ciudades que celebran con gran solemnidad su FIESTA DEL CORPUS adornando sus calles con alfombras florales y promocionando procesiones con artísticas Custodias que portan la Hostia Consagrada.
Más aún. En comarcas de Castilla -La Mancha y Extremadura , tienen dulcerias típicas para estas fiestas como son , por ejemplo , los DORMIDOS o BOLLOS DEL CORPUS , que gozan de gran fama en NAVALVILLAR DE PELA (Vegas Altas. Comarca de La Serena. BADAJOZ).
Esta es su receta :
.- Batir 10 huevos con una taza de aceite y el azúcar que se desee. Después, poco a poco y removiendo, se agrega harina y levadura de panaderia desleida en agua templada. Se anasa muy bien a mano hasta tener una masa homogenea , compacta y moldeable.
.- Con esa masa se forma una bola y , tapada con paño, reposa («duerme») en un lugar cálido durante 24 horas.
.- Con porciones de esa masa se moldean , tipo bollo suizo , pequeños bollos que hornean hasta tomar color tostado. Ya fuera del horno , se espolvorean con azúcar.
Y ya está. Un servidor festejara este CORPUS con «unes entradines» de jamón serrano , lengua de vaca «acecinada» y queso manchego ; después «lo que hevia» y de postre, hojaldrinas de Astorga que son una delicia y flan de queso , obra de arte especialidad de CASA PRUDO.
NOTA. .- Foto de «les entraes citaes» , de DORMIDOS DEL CORPUS y de una procesion del Corpus en Colunga , año de 1960
