MARISCADAS Y. TURISMO.-

POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

En Asturias , región donde se nos acusa de «grandonismo» , utilizamos dos sufijos para indicar , diferenciándolos, » lo grande» y «lo muy grande».

Y así :.- El sufijo -ADA se destina a «lo grande o abundante». Ejemplos : fabada , arrozada , goleada , parrillada , MARISCADA..- El sufijo -ON ( femenino – ONA) se aplica a lo muy grande , a lo enorme…Ejemplos : la muyerona , el molinon , la escalerona , la iglesiona…

Ya tenemos, pues , la pista para entender «lo que ye «una MARISCADA : Una preparación culinaria que incluye diversos tipos de mariscos ( propios de la zona o importados) ofrecidos previa cocción o asado en plancha o en parrilla.

Y ¿ qué mariscos)

Pues , en respuesta gallega, les diría que » depende». Todo es cuestión de calidad y de precio de mercado.

Los mariscos más frecuentemente ofertados son : langostinos , gambas, nécoras ( andariques), cigalas , chipirones , mejillones, volandeiras , almejas , navajas, percebes , centollos , bugres, bueyes de mar (ñocles)…

Lo dicho : cuestión de calidad , cantidad , precio y posibilidades («rozamientu de pulgarin») de cada cual.

A título de información muy general , y tratándose de mariscos buenos pero no muy caros, el precio de una MARISCADA para dos personas oscila entre 50 y 70 €. Si incluye piezas de las caras ( bugre , percebes , centollo del Cantábrico…) el precio puede ascender a los 90- 120 € para dos personas.

Bueno , bueno , bueno…

Hace unos días, por el aquel de desconectar de la rutina diaria , dimos una «escapadina» hasta San Vicente de la Barquera (Cantabria ) para tomar una «rubia 00» en EL MANANTIAL (modelo de atenta y amable profesionalidad) y observar la desbordante actualidad turistica en esa villa costera.

¡ Qué afluencia de gente ! ¡ Qué inmensa oferta gastronómica ! ¡Qué precios tan asequibles en menús del día y en preparaciones especiales !.

Como es mi costumbre hice » un alto» en el RESTAURANTE «EL ANCLA» para » ver , mirar y contar» lo observado y » picar un algo pa matar el gusanillo».

Juzguen ustedes lo que les sugiere la foto que ilustra mi comentario : Esa bandeja de mariscos , incluida una botella de vino blanco , verdejo, DO Rueda, para DOS personas , al precio total de 49 €.

Puedo decirles ( estaban en la mesa al lado de la nuestra y me permitieron hacer la foto) que eran 3 comensales , que sobró marisco y lo llevaron en una cajuela.

¡Ay, Señor! Si el gijones Luis Fernández Valdes » Ludi» , autor del simpático poemario » UN KILO DE VERSOS» , viera esta masificacion turistica le aplicaría lo escrito a sus impresiones parisinas :

«¡ …Aquello es , mon cher , la mar ;

por no decirte la mer !»