LA GANADERÍA EN GUIJO DE SANTA BÁRBARA
POR SILVESTRE DE LA CALLE GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE GUIJO DE SANTA BÁRBARA (CÁCERES)
Guijo de Santa Bárbara es un pueblecito situado a 876 metros de altitud en el centro de la comarca cacereña de La Vera, en la vertiente sur de la Sierra de Gredos. Su término municipal de unas 3500 hectáreas es muy abrupto con altitudes comprendidas entre los 650 y los 2250 metros sobre el nivel del mar. El pilar básico de la economía guijeña ha sido siempre la ganadería.
Tradicionalmente, la especie ganadera más importante fue la cabra por adaptarse mejor que ningún otro animal a los terrenos montañosos pero siempre tuvo importancia también el ganado vacuno, siendo hoy la vaca la principal especie ganadera. Ovejas, equinos, cerdos, aves y conejos también han tenido gran importancia a lo largo del tiempo. Veremos en este artículo la importancia de cada especie ganadera a lo largo del tiempo y las producciones generadas.
1. CABRA.
La cabra doméstica procede de la llamada Cabra de bezoar, especie de caprino silvestre que habita en las montañas de Asia Menor, aunque también otras especies tuvieron importancia en su formación como el Markjor. Domesticada hacia el año 10.000 antes de Cristo, llegó a la Península Ibérica hacia el V Milenio antes de Cristo. Casi con total seguridad, los vettones, pueblo prerromano que habitó de lo que hoy es Guijo de Santa Bárbara en época prerromana, fuesen cabreros.
Al principio se trataría de cabreros trashumantes o trasterminantes que ascenderían en verano a estas montañas buscando pastos frescos para sus ganados, estableciéndose con el paso del tiempo de forma definitiva y habitando en las tradicionales chozas con muro circular de piedra y techumbre de madera y escoba como las que aún se conservan diseminadas por la sierra del municipio.
FUENTE: https://elcuadernodesilvestre.blogspot.com/2022/03/la-ganaderia-en-guijo-de-santa-barbara.html?m=1
