POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ)

En los obradores, la harina anda dispuesta y nerviosa para elaborar buñuelos de viento huesos de santo, piñones, roscas y pestiños. Harina, huevo, leche, azúcar, miel, aceite, mantequilla, almendra y unas expertas manos dulceras. Que todo o casi todo, a pesar de los tiempos de ausencias y tristezas de los primeros días de noviembre, sonará y sabrá a la antífona del salmo que canta y anticipa la gloria y la alegría de la Navidad. En unos días principia un tiempo al que me gusta llamar cuaresma de Adviento.