POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

Esto de la informática es un algo, para mí, tan abracadábrico que «a mis años y a mis kilos» me resulta imposible de entender. Cuando ya tenía redactado mi comentario de hoy, ¡zas! , intento publicarlo y ¡oh maravilla!, desapareció.

Espero que este, casi repetición del «ausente», tenga mejor futuro.

Somos muchos los que recordamos un concejo -el colungués- relativamente próspero en su proyección comercial, industrial, pesquera, agrícola-ganadera…

Todo se fue perdiendo lentamente y únicamente se mantiene la actividad turística como «estampa de una cierta potencialidad económica».-

Parece que se vislumbra un «renacer» empresarial en el concejo. Se acaba de crear una ASOCIACION DE EMPRESARIOS DEL CONCEJO DE COLUNGA cuyo objetivo primordial es la recuperación «de lo perdido» dándole enfoque de modernidad mediante estudios de mercado y de captación de clientes.

Se fabrica lo que se vende y se vende lo que se conoce.

Eso es lo que pretende la Asociación mediante su celebración de la I FIESTA DE PRIMAVERA en Colunga. Dar a conocer lo que hoy tenemos y lo que se tendrá en un futuro.

Y con ella, este fin de semana último de mayo, coincide la XXII edición del CERTAMEN COMARCAL DE GANADO VACUNO con exhibición y concurso de razas autóctonas (ASTURIANA DE LOS VALLES Y ASTURIANA DE MONTAÑA) o «autóctonas de adopción (FRISONA Y PARDOALPINA).

Solamente echo en falta un «pequeño detalle»: Estos dos eventos bien podían complementarse con la oferta hostelera de un MENÚ COLUNGUÉS DE PRIMAVERA basado en estos dos platos un tanto vinculados a nuestra realidad geográfica.

.- Un PRIMER PLATO DE HUERTA, a base de menestra de temporada primaveral con «esencia, presencia y potencia» de patatines nueves, de arbeyinos, de fabonines tiernes, de alcachofines…

.- Un SEGUNDO PLATO DE MAR, con una deliciosa MERLUZA A LA CAZUELA (merluza de Llastres, claro está), con su toque de aroma y sabor de sidra o de vino blanco, elabora aquella y embotellado este en el Concejo.

Ya lo saben, este fin de semana vayan a Colunga. Habrá FIESTA DE PRIMAVERA, CERTAMEN DE GANADO y BUENA COCINA (si la hostelería local se decide por hacer oferta de lo que aquí proponemos).

Y si no siguen mi consejo, da lo mismo. Siempre saldrán satisfechos.