POR JOSÉ ANTONIO AGÚNDEZ GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE MALPARTIDA DE CÁCERES (CÁCERES).

Asistimos ayer a la conferencia que pronunció nuestro amigo y compañero cronista de Cáceres, Santos Benítez, sobre «Historia y actualidad de la gastronomía cacereña» dentro del Seminario permanente de Gastronomía de la UEx.

Como académico de la Academia de Gastronomía de Extremadura, Santos es todo un experto en la materia, por lo que su ponencia resultó del máximo interés y muy didáctica. Hizo un recorrido por los gustos y la cocina que aportaron a nuestra tierra las diferentes civilizaciones que pasaron por ella, estudió los productos y alimentos que la caracterizan actualmente, entre ellos las denominaciones de origen, y acabó exponiendo las claves en las que se debe basar las posibilidades futuras de la gastronomía cacereña. Pude saber, entre otras muchas cosas, por ejemplo, que muchos coincidimos con nuestros antepasados romanos en la afición a las cenas.

Enhorabuena  por la charla, maestro Santos, y gracias por saber tanto y por lo que tú sabes.