POR JOSÉ ANTONIO FIFALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

Ayer -ignoro la causa- tuve unos de esos días que te levantas tarareando un cantar y sin motivo que lo justifique lo repites, y repites, y repites hasta aburrir a quienes te rodean.

Y mi cantar de ayer (lamentablemente yo canto muy mal) fue aquel que tan exitosamente interpretaron Rocío Jurado y Carlos Cano.

Se titula -y estoy seguro que ustedes lo conocen muy bien- LA NIÑA DE PUERTA OSCURA; canción que narra el abandono que una guapa moza malagueña (Lola Canales) sufrió por parte de un sinvergüenza (Manolo Centeno) que la dejó embarazada «debajo del limoná».

«Bordando pañales / pa su criatura / lloraba Canales / la de Puerta Oscura. / Limoná; / debajo del limoná, / de conchas y caracolas / le voy a hacer a mi Lola / una casa de coral».

Y entre soniquete y soniquete, recordé que el limón, fruto del limonero, encierra, por simbolismo de forma, un cierto contenido erótico.

Y, a su vez, me reí con los versos de Pérez Zúñiga: «No toco más a los dulces / que suele ofrecer Pilar. / La eché mano a un » limoncillo » / ¡y me dio una «bofetá»!

Con el zumo de limones puede elaborarse una deliciosa «crema», tipo natillas, que es una delicia de sabor y de frescura.

Hagan esto: en una batidora (por ejemplo, minipímer) pongan una vaso «de los de agua» lleno de zumo de limón (ojo!, se pone el zumo, no el vaso); la misma cantidad de azúcar y un huevo (clara y yema).

Batan hasta formar una mezcla homogénea y añadan lentamente, y batiendo, el contenido de un bote de leche evaporada Ideal.

Dispongan la crema en un bol y llevenla al frigorífico durante, al menos, unas 4 horas.

Sírvanla en copas acompañando cada una con una galleta «María».

Por cierto, ¿saben que la tan «española» galleta María no tiene cuna hispana, sino inglesa?

Fue invención, en 1875, de la firma «Peek Frean & Co. Ltd», con motivo de la boda de la gran duquesa MARÍA, de Rusia, con el entonces Duque de Edimburgo.

¡A disfrutar!