EL 23 DE NOVIEMBRE ABRÍO SUS PUERTAS LA XIX FERIA DEL DULCE ARTESANO DE CASINOS CON EL PRODUCTO ESTRELLA, EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
POR JOSÉ SALVADOR MURGUI, CRONISTA OFICIAL DE CASINOS (VALENCIA)
El día amaneció lluvioso, como desafiando la jornada, pero las previsiones meteorológicas anuncian el paso de las lluvias, dejando paso a días soleados y de solaz esparcimiento. Hoy día 23 de noviembre la Feria del Dulce Artesano y su exquisita marca «Peladillas y Turrones» abre sus puertas con ilusión para mostrar el buen hacer del laborioso pueblo de Casinos.
Somos un pueblo dulce y avala esta teoría la exquisitez que presenta en la práctica las más de ciento veinte clases de turrones que se pueden degustar en Casinos, y que a partir de esta tarde se podrán ver en el recinto Ferial, así como las nuevas variedades envueltas en ese exquisito sabor dulce que emana del ingenio de los maestros artesanos.
«Es la joya de Casinos, un aceite que es bien fino».
La Cooperativa Vinícola, fundada en 1952 cuenta con unas instalaciones de más de siete mil metros cuadrados, que es el hábitat perfecto para elaborar nuestras dulces mistelas, vinos, y el aceite de oliva virgen. La sección Almazara, consta de una sala de extracción de aceite de oliva virgen, con una moderna maquinaria ecológica de dos fases (no contaminante), y una sala climatizada de depósitos de almacenamiento y envasadora, donde se elabora ecológicamente su aceite de oliva virgen, distinguido por su suavidad, y dulzor, aceite que en la cocina produce su efecto multiplicador por su exquisitez, según nos informa el Presidente de la Cooperativa Santiago Sanchis en las palabras que dedica para el Periódico de Aquí.
Casinos espera que todo aquel visitante que llegue a nuestras tierras, se vaya cautivado por nuestros encantos gastronómicos, ya que esta Feria lo único que ha hecho por Casinos, es consolidarlo como un pueblo afable, laborioso y con capacidad de adaptarse a los nuevos tiempos sin olvidar las recetas y costumbres que dieron vida a este ingenio de no solo dar a conocer estos productos, sino de poderlos exportar a lugares insospechados.
Casinos es así y su ingenio demuestra que en el año 1965, fue tan grande el excedente de los vinos, que se llenó la piscina del campo de fútbol, con quinientos mil litros de vino, fue tan grande el excedente que no cabía en la bodega y se tuvo que improvisar ese gran depósito para guardar el vino de aquella magna cosecha. No nos olvidemos que a primeros de siglo Casinos tenía censadas más de cien bodegas particulares, las que con el paso del tiempo se unieron para formar esa gran Cooperativa, que presidida su primera Junta Rectora por Joaquín Pérez Sancho, ha dado tantos momentos de gloria a la historia de Casinos.
La Feria del Dulce Artesano del Siglo XXI, nació hace muchos años, porque si aquellos prohombres no hubieran sido capaces de fomentar, respetar y con honradez trabajar por Casinos, difícilmente hoy podríamos disfrutar de aquel pasado glorioso que nos ha llevado a un presente atractivo y que sabiéndolo mantener y cuidar nos puede llevar a un futuro fecundo, porque la historia jamás está escrita.
La historia se escribe cada día utilizando palabras no engañosas, palabras de futuro que empiezan por «H» de Hombres y Mujeres HONRADOS, de Héroes que miran al futuro sin miedo, de una Humanidad HÁBIL, que cada amanecer sabe improvisar nuevos quehaceres, de personas HOSPITALARIAS, que abren sus puertas al mundo para recoger y administrar con HUMILDAD los nuevos tiempos, y finalmente de hombres y mujeres HIDALGOS, que con la frente en alto y paso firme, apuestan por un Casinos mejor, más sostenible, más habitable y más dinámico, porque haciendo nuestro ese sentir, conseguiremos que el futuro sea mejor que el presente, mirando con HUMOR nuestras debilidades y fallos, y sabiendo superarlos con habilidad, para aprender de los errores y seguir adelante.
Si a todas esas iniciativas, le ponemos una gran dosis de esperanza Casinos tiene un buen futuro asegurado, y no nos olvidemos que si lo endulzamos con lo que nos vamos a encontrar a partir de este fin de semana en su Feria del Dulce Artesano, vamos a ser el centro de todas las miradas por ser LA VILLA MAS DULCE DEL MUNDO.
