POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

El conde de Canilleros (título del reino otorgado en 1693 por el rey Carlos II a don Pedro de Porres y Maraver), don Miguel Muñoz de San Pedro, es autor de una preciosa monografía sobre Cáceres, editada por Everest, S.A. (león 1983), que tengo la gran suerte de poseer.

En ella, página 146, escribe así refiriéndose a Guadalupe y su Monasterio:
«Guadalupe, la Puebla, es una aldea de delicioso carácter típico; Guadalupe, el monasterio, es un monumento capital en la historia del arte hispano.

Tras la tradicional aparición de la Virgen, a partir de la batalla del Salado, ganada por Alfonso XI en 1340, Guadalupe fue la primera devoción mariana en España…»

En el Camarín de la Iglesia del Monasterio… «se llega a la hornacina de la Virgen Morena de Guadalupe, Patrona de Extremadura y Reina de la Hispanidad; la Virgen de los conquistadores, de los reyes y de las multitudes…»

¿Por qué una «Virgen Morena»?

Muchas de las tallas románicas marianas (siglos XI y XII), como es el caso de la Virgen del Monasterio de Guadalupe, corresponden a imágenes hechas con maderas negras, tipo ébano, basándose probablemente en este texto del Cantar de los Cantares (1 ,5-6) que bien pudiera aplicarse a María:

«Tengo la tez morena, pero hermosa, muchachas de Jerusalem;
como las tiendas de Cadar,
como los pabellones de Salomón.
No os fijéis en mi tez oscura,
es el Sol quien me ha bronceado»

Extremadura celebra festivamente a su Patrona cada 8 de septiembre; el mismo día que los asturianos festejamos a la nuestra, la Virgen de Covadonga, pequeñina y galana.

Mi amiga Migue Brito González, residente en Abona, que es zona tinerfeña bañada en sol, pero monterrubiana (es decir, extremeña) de corazón, nos ilustra con unas fotos de FLORES DE SARTÉN con las que piensa «endulzar» tan festivos días.

En la comarca extremeña de Orellana la Vieja -y supongo que también en Monterrubio de la Serena, las preparan así:

Se baten 12 huevos con 12 cascarones de agua y un cascarón de aceite; lentamente, batiendo bien, se agregan una pizca de sal y una libra de harina. La mezcla, bien homogénea, reposa un breve tiempo.

Se pone al fuego una sartén honda con abundante aceite y cuando esté caliente se introduce en ella el molde de las flores; se saca y de inmediato se introduce en la pasta (hasta su mitad) y rápidamente se lleva al aceite de fritura.

Al desprenderse «la flor», se repite la operación.

Dispuestas las flores en una bandeja, se espolvorean con azúcar o se bañan con miel, chocolate, etc.

¡¡FELIZ DÍA DE ASTURIAS Y DÍA DE EXTREMADURA!!