GAZPACHO, MENÚ DE VERANO.
POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ)
Vivimos bajo el sentimiento, en este julio de calores, que nos trae y produce el verano.
Porque en estos días nos conquista la sinfonía por la obra de arte que produce el rito de un cucharón moviendo la alberca redonda, fresca y rojiza donde habita, para refrescarnos, un buen gazpacho. Si lo acompañamos con la redondez y el sabor de una tortilla de patatas, reina de la mesa, bien hecha, no muy cuajada, en su punto; también hay personas que le añaden cebolla, pues todo resulta, desde su economía, ser gloria bendita por los siglos de los siglos.
