POR SILVESTRE DE LA CALLE GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE GUIJO DE SANTA BÁRBARA (CÁCERES)

Al hablar de la ganadería en Cantabria, pocos serán los que piensen en cabras. La mayoría pensarán en las clásicas vacas lecheras con manchas blancas y negras (raza Frisona o Pinta en Cantabria) o los más familiarizados con la ganadería cántabra quizás piensen en las vacas autóctonas Tudanca, Pasiega y Monchina.

Pero en Cantabria también hay cabras autóctonas aunque no estén oficialmente reconocidas. Es el caso de la llamada CABRA DEL ASÓN.

Antes de nada, es preciso indicar que en este artículo nos centraremos en una raza caprina que no cuenta con reconocimiento oficial y sobre la que apenas encontramos datos en la bibliografía zootécnica pero que desde tiempo inmemorial es conocida y criada en la comarca del Asón-Agüera, al sureste de Cantabria, y en zonas cercanas.

DENOMINACIÓN DE LA RAZA.

Esta cabra puede encontrarse en diversos puntos de Cantabria e incluso fuera de ella, pero tradicionalmente el mayor número de rebaños y los ejemplares más valorados, se encontraban en la comarca del Asón, motivo por el que proponemos el nombre de CABRA DEL ASÓN para esta raza caprina.

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