PRESIDENTE DE LA ORDEN DE LA CUCHARA DE PALO Y CRONISTA OFICIAL DE GUARROMÁN, JOSÉ MARÍA SUÁREZ GALLEGO SEÑALÓ QUE SE TRATA DE UNA INICIATIVA «QUE VA A MÁS», ADEMÁS DE CALIFICAR POSITIVAMENTE A LOS ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

El broche de oro para una nueva exitosa edición de la ruta de la tapa, y ya van 12, fue la entrega de premios a los establecimientos mejor valorados por los miembros de la Orden de la Cuchara de Palo y por los propios vecinos que han rellenado su rutero.

El viernes por la mañana, los bares ganadores y los consumidores que optaban a alguno de los regalos especiales por completar la ruta, se reunieron en el salón de actos de la Cámara de Comercio. De esta manera, Cristian Pedregosa, del restaurante ‘Manolete’ del Hotel Cervantes, recogió el primer premio por la tapa ‘Paseíllo de Manolete’. «Estamos muy cerca de lo que es la plaza de toros y esta tapa fue diseñada con todos los aromas y sabores. Quisimos mezclar la bandera española, el capote con un pimiento de piquillo y el novillo. El tapeo ha sido y es muy importante en Linares», comentó Pedregosa.

El responsable de la Taberna ‘Tentación Ibérica’, Manuel Pino, recibió el segundo premio por la presentación de ‘Delicias de pulpo’. Con esta tapa dieron un giro a este tradicional plato gallego convirtiéndolo en una especie de ensaladilla y aderezándolo con el aceite de oliva virgen extra. «Estamos satisfechos y contentos por el premio y por cómo la ha recibido la gente. Me parece estupenda esta iniciativa porque hace que la gente se mueva y das a conocer tu negocio», apuntó Pino. En este sentido, también coincidió con él, el gerente del restaurante ganador del tercer premio, que no fue otro que el café bar Isidro Herreros. «Ha sido una cosa muy bonita y porque la gente ha estado apoyándonos y a la hora de exponer tu cara al público, esto viene muy bien», explicó Isidro Herreros. Su tapa consistía en un trampatojo de pepito con moca.

Los establecimientos ‘La Esencia Vinos y Tapas’ y el Gastro Bar ‘Victoria’ se llevaron los premios ‘Más popular’ y del ‘Público’, respectivamente que decidieron los consumidores que entregaron su rutero en la Cámara de Comercio. Debido a la buena aceptación que han tenido las propuestas que han presentado este año, muchos establecimientos las mantendrán en su oferta para aquellos vecinos que aún no las han degustado.

Buen nivel

Como no podía ser de otra manera, varios miembros de la Orden de la Cuchara de Palo asistieron y entregaron algunos de los premios. Su presidente y cronista oficial de Guarromán, José María Suárez Gallego señaló que se trata de una iniciativa «que va a más», además de calificar positivamente a los establecimientos participantes. «Ha habido un nivel muy alto, una alta concurrencia y buenos profesionales», sostuvo Suárez Gallego.

El gerente de la Cámara de Comercio, Raúl Caro, también realizó un balance positivo de la edición de este año. Destacó que se habían repartido todos los ruteros y se habían completado unos 450. «La ruta se hace en esta fecha porque es una época de valle en el sector hostelero. Conseguimos que esta época se mejore un poco», sostuvo Caro.

Reconocimiento

Suárez Gallego reveló que coincidiendo con la celebración en 2017 del 250 aniversario de la fundación de las Nuevas Poblaciones de Sierra Morena, el colectivo gastronómico le rendirá un homenaje a Linares que recibirá el Premio Nacional Cuchara de Palo por la Ruta de la Tapa. «Es un homenaje a los baristas y a la gente que trabaja por la imagen gastronómica de Linares que ha sabido aprovechar muy bien la formación de las Escuelas como La Laguna», apuntó Suárez Gallego.

Fuente: http://www.ideal.es/ – J. Soto