JOSÉ SALVADOR MURGUI; CRONISTA OFICIAL DE CASINOS Y ALCALDE FUNDADOR DE LA FERIA EN EL AÑO 2000

A nadie escapa la tradición artesana de los dulces de Casinos. Todo el mundo recuerda desde siempre esa entrada recta al pueblo después de pasar la Ermita de San Roque, donde los escaparates nos esperan con bolsitas multicolores llenas de dulces peladillas, rojas roñosas y grandes trozos de turrones  blancos, amarillos y de almendra.

Cuando pasas por esa carretera, se huele a dulce, a coques ensaxinaes o cristinas, pasteles de moniato, cascas de mazapán y chocolates en todas sus texturas. Esa ha sido durante muchos años, la tarjeta de presentación de Casinos, esa ha sido su  historia, y ese es su mejor aval.

Casinos pueblo dulce de toda la vida. Casinos, levantó el vuelo para dar a conocer sus peladillas, turrones y vinos, en el año 2000. Año ilusionante, año de inauguraciones de milenios, año cargado de nuevas perspectivas, y sobre todo un año que Casinos se situó en el mapa de las Ferias de la Comunidad Valenciana, como año de presentación de su Feria del Dulce Artesano.

Quien esto escribe, quería hacer una FERIA INTERNACIONAL DEL DULCE ARTESANO, era un bocado muy grande para empezar, pero entramos con buen pie, se consagró como la Feria del Dulce Artesano, y ahí arrancó su modesta andadura.

Maestros artesanos, hornos, y Cooperativa Vinícola – Oleícola, se volcaron desde el primer momento para demostrar que sabíamos enviar al mundo un dulce mensaje envuelto de excelentes sabores, preciosos colores y maravillosas sensaciones, y  adornado por esos vinos añejos y ese aceite de oliva virgen nacido en almazara ecológica que es la base y complemento de la dieta mediterránea.

Esos fueron los primeros pasos, y la niña recién nacida, la Feria del Dulce Artesano, comenzó a caminar, a crecer, a mejorar, a innovar y este año cumple su mayoría de edad, diez y ocho años es la mejor edad de la vida, es cuando una persona empieza a descubrir el mundo, es el momento que empieza a madurar, nuestra Feria, madura desde el primer momento, se viste de largo con un amplio programa de actividades que desde el M.I. Ayuntamiento de Casinos, con celo y buen criterio han programado, para que Casinos sea el centro de todas las miradas, para que todos participen y nadie se aburra mientas está con nosotros, pero lo más importante es que la esencia se mantiene.

Las múltiples actividades, no merman la calidad del producto artesanal, porque eso permanece intacto, es “como el brillo de aquel amor que tuviste en el principio”, porque nuestros turrones y nuestras peladillas presentan dignidad y maestría para conseguir las metas deseadas.

Esa meta es conquistar el paladar de quien conoce nuestros productos, esa meta es saber paladear lo que en Casinos se elabora con las mejores materias primas, y ese es el punto: inicio y fin es decir que Casinos es el pueblo más dulce del mundo.

Artesanos de raíz, bloques de turrón de color blanco nieve, amarillo yema, blanco con colores vivos de las mejores frutas escarchadas,  blanco con nueces, chocolates  de más de cincuenta combinaciones,  banderas de mazapán, nueces con chocolates, cascas…. 

En fin la boca se nos hace agua de pensar que tanta delicia de turrón blando, combinado con los duros de almendra, tortas imperiales y regados con nuestros deliciosos caldos que hacen la más perfecta combinación para demostrar que la esencia de aquel hombre que fundó nuestros dulces: Manuel Jarrín,  siga viva y arraigada durante más de cien años.

Casinos, pueblo dulce, Casinos pueblo de buenos vinos, Casinos patria de excelentes aceites, abre sus puertas para invitar al mundo exclamando que el último fin de semana es el escaparate dulce donde todos pueden calmar su ansiedad ante la excelencia de sus productos, más de cien clases de turrones, hasta sin azúcar.

Por eso desde Revista Más Turia, aprovecho para invitar a todos a que pasen por Casinos, sin duda es el viaje más dulce, la antesala de la Navidad, y  un trozo de gloria del cielo que nos regala la tierra. Casinos espera a todos.

Fuente: http://www.masturia.com/2017/11/casinos-ciudad-dulce-desde-hace-mas-de.html