POR VICENTE VÁZQUEZ HERNÁNDEZ, CRONISTA OFICIAL DE SAX (ALICANTE) 

Hace unos diez mil años, durante el Neolítico, el hombre descubrió la agricultura y la ganadería, y se convirtió en sedentario, lo que tuvo efectos en el medio ambiente en muchos aspectos. Uno de esos cambió comenzó cuando unas pequeñas aves, los gorriones, se alejaron de sus hábitats tradicionales y se instalaron junto a los poblados agrícolas.

Los gorriones se acostumbraron a comer el grano de los cereales cultivados, convirtiéndose en una plaga, que el hombre se dedicó a combatir, especialmente en las épocas de crecimiento.

En una sociedad agraria tradicional, cuyo alimento básico era el pan, el cultivo de cereales, especialmente el trigo, era primordial para la subsistencia de la población, por lo que desde época medieval, en grandes regiones de la España interior se promulgaran ordenanzas para matar gorriones, como en Sax en el año 1772, de obligatorio cumplimiento.

Para combatir la plaga de los gorriones, el método más común y eficaz consistía en su caza, cuantas más aves se pudiera, mejor, llevando como prueba de ellos sus patas para el cobro de la recompensa ofrecida por las autoridades.

En Murcia, a principios del siglo XVI se pagan cinco reales y medio por quinientos pares de pies de “paxaros gorriones, los cuales se quemaron”, que equivalen a 187 maravedíes.

En el archivo municipal de Sax, en las cuentas de propios de varios años del siglo XVI, observamos lo que se pagaba por los gorriones muertos:

1568: “Item pagó a Martín de Ganga, vecino desta villa por mil pies de paxaros que ovo muerto y se les da por ello, 180 maravedíes”.

1570: “Item pagó por libramiento a Martín de Ganga, vecino desta villa, diez sueldos por un millar de pies de gorriones que mostró aver muerto, 180 maravedíes”.

1573: “Dio en descargo que pagó por libramiento a Diego Carrión, diez sueldos por un millar de pies de gorriones que mostró aver muerto conforme al costunbre que dello ay, carta de pago, 180 maravedíes”.

1580: “Dio en descarga que pagó a Pedro Estevan, vezino desta villa quatro reales de 750 pies de paxaros, por mandado del conçejo, 136 maravedíes”.

FUENTE: https://saxdigital.com/la-muerte-de-gorriones-en-sax-en-el-siglo-xvi/