Como es costumbre en mis comentarios , empezaré con un par de historietas, seguiré con clase de latín y finalmente entraré en materia.

1.- LA HISTORIETA , QUE HOY SON DOS.-

Dícese que en el siglo XVI un noble francés falleció repentinamente y que al efectuarle la autopsia descubrieron que un GUSANILLO había atacado a su corazón. Más aún : observaron que ese bichejo moría si se le bañaba con miga de pan empapada en vino….

Ya en el siglo XIX, y también en Francia, parece ser que el gran Louis Pasteur intentó explicar que en la saliva de las personas en ayuno existía alguna sustancia tóxica realmente peligrosa. Algo así como «minúsculos gusanos» (GUSANILLOS) dañinos.

Desde entonces las gentes admitimos que en situación de ayuno hay en nuestro estómago algun GUSANILLO que conviene matar o acallar con algo de comida o con algún licor para evitar su acción nociva.

2.- LA CLASE.-

La palabra latina des- que como prefijo acompaña a otra indica la acción contraria o anterior que representa esta. Por otra parte, la palabra IEIUNIUM significa AYUNO .

En consecuencia , «desieiunium» ( DESAYUNO en español) debe entenderse como «situación de comida».-

Seguimos.-

En latín la palabra «ad» puede entenderse como «hacia» y el verbo mordeo(-ere) indica «morder», «hincar el diente». Ad mordere supone la acción de comer algo sólido , masticar… De aquí procede nuestra palabra ALMUERZO.-

3.- DESAYUNOS Y ALMUERZOS EN LA TRADICIÓN COLUNGUESA.-

Colunga, en Asturias, es un municipio basicamente pescador y campesino.- Actividades ambas que , con labores distintas, exigen «MUCHO MADRUGAR» y una alimentación «que furna» ; es decir, «sustantiva y sustanciosa».-

La «hoja de ruta» que habitualmente se seguía en las casas campesinas era esta :

1.- Se madrugaba y tras el aseo obligatorio el «paisano» , antes de ir a la cuadra, al gallinero, etc. para atender al ganado y al «ganaíllo, tomaba un pequeño desayuno («líquido») a base de «café negro» y «unes pingarates» o una copina de orujo, brandy, anís….-

De este modo «rompía el ayuno» y MATABA EL GUSANILLO.

2.- Finalizadas esas labores matinales , y ya en casa a eso de las 9 de la mañana, se procedía al ALMUERZO mediante una ingesta «de hincar el diente».- Este almuerzo , normalmente, consistía en un plato de patatas fritas , un huevo frito y «mediu choricin».

Después, a media mañana y según los casos, sa hacía un alto en el trabajo «pa tomar les once» . Eso que ahora llaman un tentempié, un piscolabis, un pinchín, una gilda…

3.- Ya sobrepasada la mañana , y en casa la familia, se procedía a LA COMIDA DEL MEDIUDÍA ; según las posiblidades de cada cual.

EL FINAL Y LA MODERNIDAD.-

Los nuevos tiempos, las nuevas costumbres, las tendencias hacia regímenes alimentarios saludables… han modificado nuestras tradiciones alimentarias.

Nadie sabe qué es eso de MATAR EL GUSANILLO y el ALMUERZO dio paso a un DESYUNO a base de café o te, zumo de frutas, algo de fiambre , una tostada de pan y un «visto y no visto» de mermelada…

«Tomar les once» es inclinarse por un aperitivo «light» y la COMIDA DEL MEDIUDÍA» cedió su nombre a la palabra ALMUERZO.-

Ayer , «Dia de la salud», la hostelería colunguesa hizo alarde de una oferta de DESAYUNOS SALUDABLES. Iniciativa muy loable que, para los «vieyos» nos despertó el recuerdo de otros tiempos. Yo , pueden creerme, eso de «matar el gusanillo» siempre me convenció.

Hoy , viernes de Pasión, es conocido como VIERNES DE DOLORES.

Salgan al campo donde haya laureles floridos, que hay que proveerse para el próximo domingo.

¡Ah! .- No se olviden de comprar alguna cosina barata (unos calcetines, por ejemplo), para que los nenos estrenen el DOMINGO DE RAMOS pues , como dice el refran: » El que no estrena en Ramos , no tien ni pies ni manos».-

¡¡¡Feliz entrada de Semana Santa !!!!