LES HISTORIES DE FIDALGO-COCODRILOS , ANGUILAS Y CULEBRAS EN LA NAVIDAD.
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Si ustedes , amigos lectores , dan un vistazo al libro del Levitico (Antiguo Testamento) observarán que la ley mosaica prohíbe a los judíos una serie de alimentos que denomina «abominables».
Entre ellos figuran «los que no tienen aletas ni escamas y se mueven en el mar y en los rios» (ejemplo : las ANGUILAS) y «algunos que andan por la tierra , como el LAGARTO…»
Los judíos, ya desde tiempos anteriores al cristianismo , tuvieron presencia en España y al correr de los años su influencia cultural , política y económica fue muy notable.
Tanto , que los Reyes Católicos en fecha de 31 de marzo de 1492 decretaron su expulsión de nuestro país, salvo que renegaran de su fe y se convirtieran en cristianos. Muchos fueron auténticos conversos , y otros muchos fingieron su nueva fe y mantuvieron sus creencias mosaicas.
Unos y otros «exteriorizaban» publicamente su conversión usando de los «alimentos abominables» , como carnes de cerdo y pescados sin escamas ni aletas , como la ANGUILA , y reptiles como el LAGARTO.
ANGUILAS Y LAGARTOS en figuras de MAZAPAN para festejar el NACIMIENTO DE JESÚS , el «nuevo Sol de Justicia»..
Dulcerias , por tanto , con historia española desde el siglo XVI.
Bueno , bueno , bueno…
¿Y qué nos cuenta de Asturias ?
Según mis datos , la confección de ANGUILAS DE MAZAPÁN , en Asturias ,se remonta a tiempos del siglo XVIII ; en cambio la de COCODRILOS ( entendidos como LAGARTOS de gran tamaño) es más reciente.
Estas son mis referencias :
.- En 1890 un confitero llanisco apellida NACHON confeccionó un DRAGÓN enorme en su obrador de Llanes. En la actualidad la CONFITERIA «VEGA» mantiene esa tradición
– A comienzos del siglo XX (creo que en 1905) el confitero avilesino ALFREDO SUÁREZ POLLEDO destacó con un gigantesco COCODRILO en su confiteria ubicada en la calle de Rivero (Avilés)
Esta confitería , actualmente regida por otra propiedad muy vinculada a la repostería local , sigue ofertando sus navideños COCODRILOS GIGANTES
.- El éxito de las ANGUILAS enroscada en sus cajas y de los COCODRILOS ENORMES para vender troceados se extendió por toda Asturias..
Un ejemplo es la fotografía que hice ayer del COCODRILO y ANGUILAS que se ofertan en la CONFITERIA CAMPOAMOR , de Arriondas.
Asturias está de fiesta. Y como dicen que los asturianos («locos , vanos y malos cristianos») somos ‘GRANDONES» , ahí están nuestros «LLARGATOS XIGANTES» para confirmarlo.
¡Ah! Les aviso que hoy es el 3° Domingo de Adviento y , en consecuencia. , el miércoles. viernes y sábado próximos son las TEMPORAS de invierno. Observen el tiempo meteorológico de esos días para que sepan lo que sucederá cen enero , febrero y marzo.
¡Feliz Navidad!
