LES HISTORIES DE FIDALGO-DESPUÉS DEL QUESO , DALE A LA BOTA UN BESO
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Eso aconseja el refranero y no va descaminada la advertencia porque sabido es que «vino y queso saben a beso». No, y no queda ahí la cosa dado que en un «giro picarón» el propio refranero exalta la belleza de la bota para vino en esta circunstancia ; » El vino en bota y la mujer en pelota».
¡ Qué cosas! Tal parece que este refrán fue el que inspiró a Torrente Ballester el leit motivo de su novela » Crónica del Rey Pasmado».
Hablemos de la BOTA DE VINO , como ayer hicimos con el PORRON.
¿ Qué es una BOTA PARA VINO?
Sencillamente consiste en un recipiente de cuero ( normalmente de piel de cabra) impermeabilizado en su interior con una sustancia – la pez- extraída de la resina del pino o del enebro. Su capacidad varía ente 1 litro abundante y medio litro.
Su forma és de vientre terminado e punta ( bota recta) , que es el más generalizado y , en casos, con forma curva que facilite la bebida en sitios de poca altura donde no es fácil levantar el brazo ( por ejemplo , en las minas).
Se bebe escanciando el vino en la boca de la persona sin contacto labial entre bota y bebedor..
El origen de la bota para el vino es antiquísimo. Algunos estudiosos lo sitúan en Mesopotamia con datA de varios siglos antes de Cristo. Lo que sí parece cierto es que fueron los romanos quienes introdujeron su uso en España.
Su vinculación al costumbrismo español fue tan grande que la cultura popular lo refleja en esta afirmación; » BOTA sin vino es como olla sin tocino».
Bueno ,bueno , bueno…
Un servidad , ya » adulto mayor» , que dicen ahora, cuando joven fui bastante andarin. Cuando tenía tiempo, humor y el clima er propicia disfrutaba con mis escapadas «pati- pati» a Covadong ( 40 km) o al Picu Pienzu ( 1 160 m) cota máxima del Puertu del Sueve..Mi «intendencia » era sencilla : dos buenos bocadillos de «quesu cabrales» y mi BOTA con 1/2 litro de vino.
¿ Y en qué tipo de bota ?
Pueden creerme, pero en mi manía siempre usé BOTA RECTA y siempre de la misma marca, fabricadas en Pamplona pir la emoresa ARTESANÍA DE BOTAS PARA VINO «LAS TRES ZZZ», fundada en 1873. .
Un consejo ; las BOTAS PARA VINO son , precisamente , para VINO , no las utilicen para otros líquidos como agua , cervezas. refrescos con gas…Más aún, que los vinos sean tintos y de calidad ; no blancos ni cavas.
Son manías mías …y yo rara vez me equivoco.
NOTA.- FOTOS de BOTAS PARA VINO «TRES ZZZ» cedidas amablemente por esa empresa Navarra cuya amabilidad agradezco sinceramente
