Les pongo en situación o , como se dice en «jesuita» , en «composición de lugar».

Somerset es uno de los condados del sureste de Inglaterra , siendo la agricultura y la ganadería dos de sus importantes bases económicas.

De la agricultura , por su analogía con Asturias., destaca la producción de manzana y la elaboración de sidra (ejemplo , la narca Blackthorn Cider). En la ganaderia alcanza protagonismo mundial la producción de queso CHEDDAR , en la localidad de ese mismo nombre..

Es este un queso de pasta más bien dura y compacta , de color amarillo anaranjado debido a su contenido en bixina ( un carotenoide existente en kas semillas del arbusto achiote , .Bixa orellana). Su sabor agrio se acentúa con el tiempo de maduracion en cuevas , pasando de suave a fuerte y de fuerte a añejo.

Para que se den cuenta de la importancia de este queso les diré que es el más solicitado en el Reino Unido alcanzando su producción el 51 % del total de los quesos ingleses.

Bueno , bueno , bueno…

En España tiene gran aceptación el Cheddar con destino a la preparación de sándwiches, hamburguesas , ensaladas..

Suele ofrecerse para la venta en forma de bloques cilíndricos o prismáticos (rectangulares) o laminado en lonchas.

Yo suelo comprarlo en supermercados ( no es mi función publicitar comercios) para preparar mis sándwiches y algún que otro «invento».

Y ayer , ¡oh maravilla! , un poco «bajo de moral» al ver que una lectora calificaba de ABURRIDOS mis comentarios y sentirme protagonista de los versos de Alberti expresados en primera persona :

» Me senté. Y aunque era río ,

no vino el agua a ayudarme».

decidí abrir la nevera y «crear algo raro para la cena y animar el espiritu»

Y esto «me se ocurrió » , que así decimos los de pueblo.

.- En una sartén pequeña , al fuego., engrasada muy ligeramente con un trocin de mantequilla coloque dos lonchas de queso Cheddar .

.- Al reblandecerse puse sobre ellas un medallon de chorizo de Pico de Fiel y un huevo ( se entiende clara y yema) de Granja Taramundi.

.- Una vez que cuajó la clara y la yema se mantuvo líquida….¡ al plato y a cenar !

¡Oiga! ¿ Y para beber?

¡ Hombre! Tratándose de una cena y en invierno. lo obligado es una buena taza de leche caliente.

FUENTE: https://www.facebook.com/LesHistoriesdeFidalgo