Por tierras asturianas de importante minería del carbón como Langreo. Mieres y Laviana fue y es costumbre , en Domingo de Pascua , el regalo a los ahijados de unos «bollos pascuales» muy originales que llaman PEGARATES (singular , pegarata).

Permitanme un poco de clase de historia.

El verbo latino picare tiene , entre otros , el significado de pegar o adherir unas cosas con otras. En Asturias diríamos «apegar» , «apetuguñar»…

Vayamos ahora a hacer una breve lectura a la Biblia. Y en ese Libro Sagrado (Genesis 14,18 y 31 54) veremos que el PAN es símbolo de convivencia , de amistad , de alabanza a dios. En una palabra, de AMOR.

Por otra parte el HUEVO es «ejemplo visible» y real de una vida latente que , en un momento dado., genera cuerpo y alma en un NUEVO SER VIVO.

Para los cristianos es símbolo de esa nueva vida que renace con la Resurrección de Cristo.

La PEGARATA , como podrán deducir, más que un dulce festivo , es un Símbolo de Amor y de Convivencia en Paz.

¡Qué cosas ! Esto , que debiera explicarlo un clérigo, lo hace este pobre ateo gracias a Dios.

Bueno , bueno , bueno…

Pues ¿ saben una cosa ?

En Galicia , comarcas pontevedresas del Morrazo y de El SALNES también regalan por Pascua un bollo análogo a la pegarata , que llaman BOLIÑOS CON OVO..

La preparación, en ambos casos , es muy similar:

– Con harina de trigo , mantequilla derretida ( o aceite) , azúcar y levadurina hagan una masa homogénea , compacta y ligera.

.- Con porciones de esa masa no muy gruesas. moldeen unas tortas de grosor medio.

.- Incrusten en ellas unos huevos enteros ( con su cascarón) y horneen a unos 200 °C hasta que el pan y los huevos estén cocidos.

NOTA. Hay gentes que optan por hacer una masa tipo bollo suizo y , antes del horneado, pintar su superficie con huevo batido.

También he visto pegaratas con forma de pez en vez de torta circular.

Fotos de PEGARATA Y DE BOLIÑOS DE OVO.

FUENTE: https://www.facebook.com/LesHistoriesdeFidalgo