LES HISTORIES DE FIDALGO : LIMONES Y CREMA DE LIMÓN
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS).
El otro día, entre confundido y asombrado , les comentaba las » macrocifras» y las «hiperexpresiones» que adornan nuestro presente culinario.
Es algo así como si el «grandonismo gijonés «( la Escalerona , la Iglesiona , el Molinon , la Acerona …) se hubiera extendido a los fogones de Asturias.
Y , así , el campanu se subasta en 19 300€ , se capturan rapes ( pixinos) de más de 50 kg ; rayas de casi 25 kg , llobicantes de 9 kg…Se celebran concurso para premiar a LA MEJOR FABADA DEL MUNDO , al MEJOR CACHOPO DEL MUNDO , ; a LES MEJORES VERDINES DEL MUNDO , a la MEJOR CASADIELJA DEL MUNDO… ¡ Qué se yo!
Y claro, la Naturaleza «que lo observa todo» y actúa en consecuencia , se dijo : ‘¿Qué ye , ho?. ¡Ahora vais fartavos de limones !»
Dicho y hecho.
Nuestros limoneros asturianos están a rebosar con tanto fruto. ¡ Hala! Y nosotros a beber sidra.
¿Saben una cosa ?
Los limoneros , que «llegaron a España en el siglo XI gracias a los árabes, encierran en su ser unas virtudes que muchas personas desconocen.
Se las detallo :
Ese árbol y sus frutos son símbolo de pureza de espíritu, de limpieza doméstica y corporal , y garantizan la presencia de energías positivas alejando malos augurios.
Para ello en cada casa , si posee huerto , debe plantarse un limonero orientado hacia el Este , que es por donde nace el Sol.
Pues ya lo saben.
Bueno , bueno , bueno…
¿Y qué hacer con tanto limón?
Pues , hombre , pueden preparar una exquisita y estimulante limonada al estilo leonés , elaborar una riquísima tarta, asar un pescado al horno…
Hoy , como ando atareado con temas de Física, les daré una receta increíblemente sabrosa , nutritiva y fresca.
Se trata de una CREMA DE LIMÓN muy fácil de preparar.
Sigan estos pasos :
. En una batidora pongan un vaso (de los de agua) lleno de azúcar ( se entiende que lo que se pone es el azúcar) y dos huevos (clara y yema) de gallina. Batan hasta mezclar bien.
.- Añadan la misma cantidad (un vaso) de zumo de limón. Batan de nuevo y mezclen bien.
.- Agreguen lentamente y batiendo de continuo el contenido ( 250 cc) de un bote de leche evaporada ( recomiendo la marca IDEAL) y un chorro de leche condensada. Mantengan el batido hasta tener una mezcla homogénea.
– Vierten la crema en un cuenco adecuado y llevenla al frigorífico durante una noche.
Créanme. Quedarán maravillados diciendo : » ¡ Esta ye la MEYOR CREMA DEL MUNDO !.
