Cuando ayer les animé «a poner el huevo» en la noche de San Juan (que es mañana, día 23), unas buenas amigas como Dini Olivar y Conchita Chicharro , colunguesas , me comentaron otras tradiciones antiguas relacionadas con esta noche mágica que no por ser costumbres viejas hemos de considerar como rancias.

El FUEGO y el AGUA son protagonistas esenciales en la NOCHE DE SAN JUAN. La HOGUERA va a ser la receptora de los males pasados, de las malas energías, de las tristezas …que transformará en alegrías, bendiciones, buenos pronósticos de salud, de amor y hasta de riqueza.

El AGUA es símbolo de vida, de limpieza de alma , de pureza y belleza de cuerpo , de presencia de buenas energías… AGUA que debe ser «natural» , la que tenemos a mano en nuestros mares, en nuestros ríos, en nuestras fuentes manantiales… Pero un agua BENDECIDA por el espíritu de San Juan que , a modo de atmósfera, envuelve a la Tierra en el aniversario de su nacimiento (24 de junio).

Y así :

1.- Fue costumbre en los pueblos costeros que las gentes NO SE BAÑARAN EN EL MAR hasta que sus aguas fueran benditas por el santo. La «temporada estival de baños» , por tanto, tiene su inicio el 24 de junio.-

2.- Para purificar cuerpos y almas , las gentes de costa tomaban un baño en el mar a partir de las 12 de la noche del día 23 . Esto exigía un rito importante : las personas deber ir desnudas («in puribus») y SALTAR NUEVE VECES LAS OLAS DANDO LA ESPALDA AL MAR.. Así se aseguraba salud y si se trataba de mujeres, también su fertilidad.

3.- El baño podía sustituirse , en esa noche, por un LAVADO DE CARA A DOS MANOS en el agua del mar o de un río y , ya terminado el lavado, NO MIRARSE EN EL ESPEJO DEL AGUA . Esto anularía los buenos efectos del baño.

4.- Si en un pueblo no había mar o río , pero sí fuentes manantiales, se llenaba un caldero o un barcal con esa agua en la que se distribuían flores y ramas aromáticas (rosas, violetas, romero, lavanda, …) y , puesto al aire libre durante la noche del 23-24 , se destinaba al lavado de caras, cuerpos, partes íntimas…

Esta costumbre era muy tradicional en Galicia y en pueblos asturianos próximos a esa región.

Bueno, bueno, bueno…

Y una vez que llega la amanecida del día 24 , ¿qué hacer?

¡Caray! . Pues desayunar con alguna dulcería, alguna bebida que al modo del lema de la Real Academia Española de la Lengua, «limpie, fije y de esplendor».

En Pueblos de Aller, por ejemplo, los mozos llevaban ramos de flores a sus mozas acompañados de esta súplica:

«Mocina resaladina,

te pido de corazón

que me cambies este flores

por un platu de panchón».-

En otros había rosquilles, casadielles, , suspiros… Y si la cosa estaba de buenas, hasta ARROZ CON LECHE.

Les sugiero esta receta para el día de San Juan . Una receta creada para la Emperatriz Eugenia de Montijo (1826-1920), esposa del Emperador francés Napoleón III.

Es muy sugestiva, fácil y muy gustosa.

1.- Elaboren según su costumbre un arroz con leche al modo tradicional ; pero, en este caso, deben colorearlo con un toque de azafran. Esto es opcional.

2.- Cuando ya esté en su punto agreguen tres yemas de huevo batidas y un poco de leche caliente en el que se disolvieron unas láminas de gelatina («cola de pescado»).

3.-Pásenlo a un molde de aro y dejen enfriar en frigorífico.

4.- Desmolden y completen el hueco del aro de arroz con frutas en almíbar a su gusto (melocotón, peras, ciruelas , cerezas,, …). Bañen el conjunto con un chorrito de kirsch .

Y para beber, una buena limonada de vino… o de sidra.

Pinchen en cada foto.

¡Feliz fiesta de San Juan!

FUENTE: https://www.facebook.com/LesHistoriesdeFidalgo