LES HISTORIES DE FIDALGO-LOS PIESCOS DE AGOSTO.
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Dice un viejo refrán asturiano , expresado en forma de copla , que :
«Piescos florios
y piescos maduros,
noches y dies
son todos unos».
Indicase con ello que la época de floración de «les pescales» y de la recolección de sus frutos corresponde al tiempo en que días y noches tienen la misma duracion. Es decir : el equinocio de primavera para la floración y el de otoño para la recolección.
Pero ¿ qué son los PIESCOS?
En una definición breve podría decirse que son el fruto de la PESCAL , forma «silvestre» delp melocotonero (Prunus persica , anteriormente Amígdalus persica) , árbol frutal originario de Asia.
Es curioso : el nombre de melocotón, cuando ya se trata de fruta cultivada , procede del latin «malum cotonium» con significado de «manzana con piel sueve como el algodón «.
Esto explica el hecho de que al PIESCU , al comparar el aterciopelado de su piel con el del vello púbico femenino, se le asigne un cierto carácter afrodisíaco, llegando incluso a afirmar que la tentación de Adán en el Paraíso no fue el mordisco a una manzana sino «al piesquin de Eva».
¡Qué cosas!
Los PIESCOS tienen diversos nombres en España
: alberchigos, duraznos , pésigos , priscos…y en Asturias distinguimos las siguientes variedades :
.- ABRIDEROS , si sueltan fácilmente la pepita
.-CERRAOS , si la pepita no despega de la pulpa
.- PELUDOS , cuando su piel , aunque suave, tiene mucho «pelo».
.- TEMPRANOS , cuando su maduracion ya se manifiesta a partir de mediados de agosto.
.- TARDIOS, si la maduracion se da a partir de septiembre
.- INVERNIZOS, si como las pavias, maduran a finales de septiembre o primeros de octubre.
De la abundancia de frutas en nuestro Principado, nos da buena cuenta el clérigo don Bruno Fernández Cepeda en su poema (siglo XIX) titulado «Riqueza de Asturias » :
«…Hay fijos de San Miguel ,
de San Xuan exorbitancia;
albaricoques , marmiellos,
peruyes, peres, manzana,
el melocotón , el duraznu ,
el PIESCU en grandura tanta
que son como la cabeza
de una nenina tamaña…»
¡Oiga! ¿Y cómo se comen los PIESCOS?
Respuesta breve : Frescos , lavados y recién recolectados de la pescal. Cualquier golpe, aunque pequeño , los deteriora fácilmente.
¡Ah! Y si son robados saben mejor que los de cosecha propia porque el placer de lo prohibido compjementa el placer propio de la cosa.
¿Y no se pueden destinar los PIESCOS para elaborar mermelada o dulce?
¡Claro que sí!
Pero en CASA PRUDO , que somos muy clásicos, seguimos con lo de antes…pero sin robar en propiedad ajena porque un servidor ya no está en edad de saltar muries y salir corriendo.
Y es que como escribió Jorge Manrique , el palentino de Paredes de Nava :
«…Las mañas y ligereza
y la fuerza corporal
de juventud
todo se torna flaqueza
cuando llega el arrabal
de senectud…
NOTA. -.Dos «afotos» de una piescal de la familia con piescos tempranos abrideros. Son dulces como la miel y tentadores como … lo que conté del Edén bíblico.
