¡ Ay, Señor ! Empezaré contando dos historias y después…decidiremos la respuesta.

El rey Louis XV de Francia , alegre de bragueta , casó con Maria , hija del rey de Polonia Stanislas I Lesczynski , hombre también «ligero de pestaña» y muy dulcero.-

Se cuenta que en un banquete servido en el palacio de Versalles se ofrecieron unos pastelillos, tipo bizcocho, elaborados por una sirvienta de la marquesa de Beaumont, llamada Madeleine Palmer..

Tanto gustaron que, en honor de la cocinera, les dieron el nombre de MADELEINE .En castellano, MADALENA..

Otra historia nos cuenta que tal dulceria , como Cristóbal Colón , tiene origen gallego muy vinculado al Camino de Santiago .

Parece ser que una gallega , avispada y comercial , ideó unos pequeños blzcochos , cónicos con estrías exteriores, que semejaran a una venera o concha del peregrino y fueran recuerdo de su peregrinaje compostelano .. Los «bautizó » con su nombre, que era MAGDALENA .

En qué quedamos : ¿ MADALENA O MAGDALENA?

Respuesta : La Real Academia Española de la Lengua admite cómo CORRECTAS las dos palabras . Yo me inclino por MAGDALENA para nombre de mujer y por MADALENA para el del dulce.

Bueno , bueno , bueno…

Y ¿ cómo se elaboran ?

Pues me ponen ustedes en un «membrete» que decía con mucha gracia un colega mío, profesor de Física.

Yo las hago asi:

.- En una fuente pongo un trozo de mantequilla muy fresca, 3 huevos, 150 g de azúcar y lo bato muy bien.

– cuando la mezcla esté homogenizada agrego unos 259 g de harina , levadurina , un poco.de leche o de nata liquida y ralladura de limón.

– Con esa mezcla relleno los moldes hasta algo más de su mitad y hórreo a 180 °C hasta dorar

.Advertencia : Si no dispongo de mantequilla muy fresca., utilizo aceite de oliva de calidad extra.

NOTA – Foto de las exquisitas MADALENAS que sirven en la CAFETERIA RICE , de Villaviciosa.

FUENTE: https://www.facebook.com/LesHistoriesdeFidalgo