LES HISTORIES DE FIDALGO «PICANDO FINO» EN NOCHEBUENA.-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Permitanme que les cuente un «sucedido que sucedio» hace 77 años y del que , creo yo , solamente nos acordamos los «adultos mayores»..
El 23 de diciembre de 1947 se estrenó en Madrid la famosisima película GILDA , dirigida por Charles Vidor e interpretada , en sus protagonistas principales , por Glend Ford y la bellísima Rita Hayworth (1918- 1987) , cuyo nombre verdadero era Margarita Carmen Cansino , hija de padre español y madre americana.
Y sucedió que…
Esa película (» apta para mayores de 18 años») se proyectó en San Sebastián en 1948 , ciudad donde en 1942 se había fundado un bar , CASA VALLÉS , célebre por sus » pinchos» de aceitunas , anchoas, guindillas encurtidas… Un cliente , Joaquín Aramburu , «Txapetxa» , tuvo la ocurrencia de ensartar en un solo palito aceituna , anchoa y guindilla.Y cómo el «invento» resultó ser » verde , salado y picante» , al igual que la película citada , se le dio su nombre : GILDA.Nombre que se generalizó por todo el norte español y hasta por toda la nación. Bueno , bueno , bueno…
En Asturias , en exitosa aventura empresarial , se están elaborando unos licores ( vermut , ginebras…) de singular «esencia» y gran calidad que responden todos a la marca PICOFINO. Mi sorpresa. -y supongo que la de ustedes – es descubrir que , en ampliación de oferta , se decantan también por , digámoslo así , el «pinchoteo» en conserva.
En este caso , que acabo de conocer , por unos MEJILLONES EN ESCABECHE DE VERMUT y por unas. GILDAS clásicas complementadas con un pimiento pequeño relleno de queso , al vermut Picofino. Las titulan DOÑA GILDA PICOFINO. ¡ Qué casualidades de vida! GILDA , película para mayores , estrenada en víspera de una Nochebuena ; DOÑA GILDA PICOFINO , apta para todos los públicos, nace en otra Navidad casi un siglo después. ¡ Sean felices!
