Casi todas las iglesias cristianas (ortodoxa, católica, anglicana) celebran cada 24 de julio la festividad de Santa Cristina de Bolsena, mártir en el siglo III, y que en El Burgos de Osma dieron en llamar Santa Cristina de Osma lo que indujo a que muchos pensaran que había dos «Cristinas santas».

Ya se decía en La Venganza de don Mendo :»Es la una y son las dos».

Pues si, señores. Finales de julio y «oleaje de calor». Dicen que Asturias, la España primigenia, se libra de la «pleamar térmica» y que la «tierra conquistada» alcanzará temperaturas superiores a los 40 °C… Y así, con altibajos, esto se mantendrá hasta el año 2060.

El «cambio climático», pregona el Gobierno ; los «ciclos meteorológicos», aseguran los científicos.! La calor!, gritamos los «de pueblu».

Y, saben una cosa?. – La sabia Naturaleza, riéndose de todos.

Bueno, bueno, bueno…

Pues para combatir «la calor» y festejar a la «niña mártir» que fue Santa Cristina, en CASA PRUDO les proponemos este menú :

1.- ENTRADA :

A. – Melon de Villaconejos (Madrid) con jamón de Monterrubio de la Serena (Badajoz). Sobre un lecho de trozos de melón, fríos, extiendan unas lonchas de jamón extremeño ligeramente pinceladas con ACEITE AOVE de Monterrubio.

B. – Ensalada mixta de lacón cocido. Se elabora con patatas cocidas, huevos duros, tomate, aceitunas y lacón cocido (todo troceado Val gusto). Se adereza «a feira» (aceite AOVE y pimentón)

2. PRIMER PLATO.

Chipirones «afogaos». – Pochen en aceite de oliva una cebolla mediana y medio pimiento verde cortados en aros finos. Agreguen 1 kg de chipirones limpios, un vaso de vino blanco y, si gustan, una guindilla. Dejen hervir a fuego moderado durante 15 minutos.

3.-SEGUNDO PLATO. –

CHULETAS DE MUSLO DE PAVO A LA PLANCHA CON SU PISTO.

Compren, ya troceadas, 1 kg de chuletas de muslo de pavo. Salpimenten al gusto y asenlas a la plancha o, si desean, frianlas en sarten.Colocadas en fuente o plato de servicio cubranlas ligeramente con un pisto tradicional (cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y tomate) aromatizado con un corro de brandy o de guisqui.

Un consejo : Un vino rosado o blanco (fresco) para las entradas y los chipirones ; un vino tinto crianza o reserva ( a unos 14 – 16 °C) para la carne.

Ah! Y siempre alegres para hacer felices a los demás.

!! FELICIDADES a todas las Cristina , Cris y Cristino !!!

FUENTE: http://FUENTE: https://www.facebook.com/LesHistoriesdeFidalgo