POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

¡Santo cielo! Ayer quedé perplejo y atónito al ver que una amiga comunicante, supongo que de Tineo, Begoña González Rodríguez, me cuenta que por su zona llaman «manzanas de melapio» a la variedad que en Colunga y otros concejos del centro astruriano llamamos «de mingán».

¡Melapio! ¡Qué será eso de melapio? ¿De dónde deriva esa palabreja tan extraña para mí?

¡Demonios! Pues héte aquí que descubro que eso de «melapio» es calificativo que designa a una variedad de manzana, más bien de tamaño grande y de sabor dulce.

En un principio pensé que la tal palabreja podría derivar del latín «mel» (miel) y de «apis» (abeja); es decir: mel apis o miel de abeja. Una manzana de MELAPIO sería aquella de sabor dulce como la miel de abeja.

Pero inmediatamente pensé que la palabra griega «mélon» se aplica a todo tipo de manzana y «apión» a cualquier pera. Una manzana de MELAPIO bien podría ser aquella con forma y dulzor de pera.

¡Pues está clarísimo! Es la misma variedad que decimos MINGÁN, PERUMINGÁN Y REPINALDU.

¡Ay Dios! Tanto presumir de investigador y solamente había que recordar a don Bruno Fernán Cepeda y su poema Riqueza Asturiana escrito en los inicios del siglo XIX. Así clasificaba a las variedades de manzana:

«Ranetes, blanques y pardes,
la tardía y la temprana,
camueses, de rabu llongu,
les der san Pedro y de barra,
de Balsaín, vizcaínes,
peros d´inviernu y de alba,
de ñuera , panera, Infiestu,
balbonís, prieta, mesada,
de coloradina , d´osu,
craniadu, carne de vaca,
carabiones, de caleyu,
REPINALDES y d´escanda,
picones y castellanes,
ramones y ñuera blanca,
de pardona, de Bilbao,
de san Xuan y de monsaca,
de Ana Menendi, de Aldonza,
y otres de triba tan basta
que por ser inomerables
ye imposible ñumeralas…»

Pues aclarado todo. Manzanas de mingán, de buen tamaño y forma troncocónica, color entre amarillo y rojizo con alguna mancha pardiclara , y sabor muy dulce y aroma muy suave.

Una delicia para disfrutar EN CRUDO, al natural.

Me decía mi amiga Cuqui Balbín, colunguesa visceral, que nunca aconseje el asado de manzanas mingán. Pues yo, como siempre, acatando órdenes. Y si proceden de «mando femenino» aplico el consejo militar: «Cuando un superior da una orden, primero se cumple y después, si procede, se protesta».

En las FOTOS tienen tres Manzanes de mingán, repinaldes o de melapio» dispuestas para el postre de hoy.

Fíjense cómo cumplen lo que dice el cantar:

«Colorada es la manzana
del lado que le da el sol;
del lado que no le da,
blanca tiene la color»