POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

No, no se asusten y piensen en una disparate publicado en tiempos de cuando Prim era cadete; se trata de una publicación del año 2007 en la que, al comentar los quesos de Asturias, dice lo siguiente: «Otro es el afuega´l pitu, que, en lengua local, significa «ahoga la gallina». Es un queso suave de leche de vaca. Para probar su buena disposición, los granjeros se lo dan a una gallina; si la gallina se lo traga, está a punto para comercializar; si la gallina se ahoga, es que todavía es demasiado fuerte».

Uno, que es un simple e ingenuo lector, piensa: ¿Qué hace el quesero con esas gallinas de prueba que se ahogan en la cata? ¿Las venden juntamente con los quesos «buenos» o estos incrementan su precio con el valor del ave muerta? ¿Y qué dicen al respecto las Sociedades Protectoras de Animales al saber tan trágico final para un ave tan sacrificada? ¿Acaso fue este destino de cata una de las causas de casi extinción de la «pita pinta» que ahora estamos en vía de recuperación?

No, señores, no. La respuesta, no lo duden, es la «sana ignorancia» de los autores de tamaño disparate.

Este fin de semana Morcín -otra vez Morcín- está de fiesta para enseñar lo que es el queso de AFUEGA´L PITU en sus variedades «blanco» y «roxu» y en sus dos formas «de trapu» y «atroncau». Y en esa celebración se entregará el Afuega´l pitu de Oro al hostelero José Antonio Campoviejo y, allí, el pregonero, hablará de la realidad quesera asturiana y hasta nos enteraremos que «LES PINTES PINTES» son excelentes para la puesta de huevos, LOS PITOS PINTOS dan unos guisos sabrosísimos, y que ni unos ni otras son catadores de quesos.