NUEVO IMPULSO PARA LA COFRADÍA GASTRONÓMICA DEL RABO DE TORO CORDOBÉS
FUE NOMBRADO VICEPRESIDENTE JOAQUÍN CRIADO COSTA, CRONISTA OFICIAL DE SAN SEBASTIÁN DE LOS BALLESTEROS (CÓRDOBA) Y DE VILLANUEVA DE CÓRDOBA QUE FUE ADEMÁS DIRECTOR DE LA REAL ACADEMIA DE LAS CIENCIAS, BELLAS LETRAS Y NOBLES ARTES DE CÓRDOBA Y DE LA RAECO
El pasado 29 de diciembre tuvo lugar la asamblea general de la Cofradía Gastronómica del Rabo de toro Cordobés, presidida por Ricardo Rojas, y celebrada en la Federación de Peñas de Córdoba siendo recibidos por su presidente Alfonso Morales.
En la asamblea fueron aprobados los presupuestos del año actual y los del año que viene asumiendo ya las principales líneas de actuación. Las novedades para el año 2019 pasan desde el nombramiento de nuevos miembros en la junta directiva junto a la realización y la propuesta de diferentes actividades y jornadas donde el objetivo común es potenciar el rabo de toro cordobés como plato tradicional de Córdoba, materia prima y fuente del denominado turismo gastronómico dado que recoge las diferentes singularidades que presenta la gastronomía cordobesa.
Entre las principales novedades en nombramientos y que potenciarán la Cofradía tanto en actividades como en resonancia presenta el nombramiento de tres vicepresidentes: Elena Lechuga, de la firma Lechuga y Prior abogados, Celso Ortiz, cirujano jefe del coso de los Califas entre otras responsabilidades y por último Joaquín Criado quien fue director de la Real Academia de Ciencias, bellas letras y nobles artes de Córdoba y otros cargos como presidente de la asociación cordobesa de cronistas oficiales.
Se da la coincidencia de la amplia experiencia profesional de los mismos y la vocación de estos por aportar en materia gastronómica para la ciudad y provincia. Además, junto a los tres nuevos vicepresidentes se ha realizado el nombramiento de secretario de la Cofradía a Ricardo Hernández, profesor de la UCO y especializado en turismo gastronómico.
Así mismo, Manuel López Alexandre, presidente del aula del vino de Córdoba ha sido designado como asesor de presidencia y de la cofradía en general en materia de enología, dado su amplia y mas que demostrada experiencia en el mundo del vino.
También se ha aprobado por mayoría de la Junta Directiva el nombramiento de Cofrade de Honor 2018 a D. Francisco Serrano Montes, jefe de cocina con más de cuarenta años de experiencia y que actualmente gestiona de forma magistral el restaurante de Federación de Peñas de Córdoba.
En cuanto a materia de actividades y jornadas se darán a conocer en los primeros meses del año siendo ya planteadas diferentes jornadas y actividades como el concurso amateur del rabo de toro, estudios académicos o jornadas en torno a este plato tan singular de Córdoba.
