La Sociedad Gastronómica «Goxoki», la más antigua de Hondarribia, y la Cofradía Gastronómica El Dornillo mantuvieron un encuentro en la sede de la sociedad para compartir sus objetivos de difusión de dos recetas tradicionales: la «axoa», una receta ancestral de los pescadores de Hondarribia, consistente en un guiso a basa de carne de espaldilla y pimiento morrón, que «Goxoki» está relanzando.; y la pipirrana jiennense, elaborada a base de tomate, pimiento, ajo, aceite de oliva virgen extra, huevo y atún.

Los presidentes de «Goxoki», Iñaki Jáuregui, y «El Dornillo» Juan Infante, profundizaron en el conocimiento de ambas entidades y en sus esfuerzos por recuperar y difundir ambas recetas, quedando emplazados para un futuro hermanamiento.

Sebastián Arance fue embajador de este encuentro. El cocinero jienense de Bailén, afincado en Hondarribia durante ya cincuenta años, participó de las inquietudes de ambas entidades y se manifestó un amante de la pipirrana, como una receta que mantiene en sus recuerdos y que, durante muchos años, mantuvo en la carta de su icónico restaurante «Sebastián» de la calle Mayor de Hondarribia.

Esta visita al País Vasco se completó con una visita y la entrega de su Medalla de Oro al Basque Culinary Center, la prestigiosa facultad de Ciencias Gastronómicas vasca.