POR JOSÉ SALVADOR MURGUI, CRONISTA OFICIAL DE CASINOS (VALENCIA)

Que Casinos es la cuna del turrón artesano y las más dulces peladillas no es una noticia, que Casinos este dando muestras de su buen hacer, tampoco es novedad, pero que los fabricantes de turrones de Casinos participen en concursos internacionales, y obtengan premios, si que es una noticia digna de dar a conocer.

La firma de peladillas y turrones Chimo, se animó a presentar sus productos en The Guild of Fine Food, ese prestigioso evento inglés donde se evalúa la calidad de productos alimenticios. Cada empresa envía los productos que considera más representativos de su producción. En este caso, enviaron Turrón Duro y Turrón de Yema Tostada, dos especialidades que definen el buen gusto de nuestros productos.

El resultado ha sido que han premiado estos turrones con Dos Estrellas y han sido junto Torrons i mel Alemany los únicos españoles premiados en el sector de turrones. Puede verse el resultado en esta web: https://greattasteawards.co.uk/

Hacemos constar en esta nota de prensa el resultado íntegro de la evaluación de los turrones de Casinos que han dictaminado en lengua inglesa los jueces que tenían que dictaminar: Traducción del Turrón Duro: Mesa 4: «De apariencia muy tradicional con su envoltura de papel de arroz y lleno de almendras. ¡El crujiente es excelente, pero no rompe los dientes! Encontramos que los ingredientes están bien utilizados, y las almendras son muy frescas y de primera calidad. Todos estuvimos de acuerdo en que es muy apetecible. Creemos que se trata de un producto artesanal genuino que vuelve a lo esencial de un producto artesano, los fabricantes han utilizado una receta tradicional, ingredientes de la mejor calidad y una técnica implacable».

Mesa 99G: Producto lleno de almendras tostadas uniformemente, un intenso fruto seco por lo que no hay demasiada dulzura. Básicamente, almendras tostadas con un envoltorio dulce. Las almendras son de calidad y la textura crujiente es excelente. Las almendras están tostadas a la perfección.

Mesa R1: Una tableta impresionante, generosa y excepcionalmente rellena de almendras tostadas calientes. Buen equilibrio de dulzura que contrasta con los sabores a almendra fresca. Persistentes notas melosas en la boca. Un comentario de los jueces fue que, algunas almendras estaban ligeramente tostadas de más.

Mesa 3: Un turrón maravillosamente hecho con una textura dura, relleno de excelentes, inusuales y especiales ingredientes.

Evaluación del Turrón Yema Tostada: Mesa 3: Turrón de aspecto interesante, color encantador. El aspecto ligeramente mojado en la superficie es un poco desconcertante. La mesa estaba dividida en esto, pero el balance general fue que estaba bien hecho, no demasiado dulce y con un suave e interesante sabor a almendras. No es el turrón como lo esperábamos, pero entendemos que bien podría ser una especialidad regional.

Mesa 99G: Una textura densa, bastante delicada y algo melosa. Recogemos notas de jerez, huevos cremosos y un largo sabor a almendras. Nos gustó el carácter natural de la almendra y pudimos ver que acompañaba muy bien a un café expreso.

Mesa 6: Un turrón de aspecto correcto con una amable capa de caramelo brillante. Una textura bastante firme como un todo, en parte por las almendras relativamente gruesas, muy agradable. Deliciosamente aromático con un muy buen balance de azúcar. Final encantador, con un ligero toque de amargura (¿del agua de una flor de naranja?) En definitiva, maravillosamente equilibrado».

Esta Casa de turrones y peladillas desde hace más de 100 años se dedica a la fabricación de turrones. La maestra turronera es Merche Espinosa Rodilla, que es hija y nieta de descendientes directos del Fundador de las Peladillas, Manuel Jarrín, pues su abuela era Apolonia Sancho Jarrín, y ha tenido la suerte de crecer junto al aroma inconfundible de almendra tostada, el sabor dulce de la miel y demás ingredientes naturales, que hacen de nuestros turrones únicos en el mundo.

Esta fábrica de turrón está clasificada como artesana según el Gobierno Valenciano con el número de artesano DCA 1.951 el cual acredita nuestra condición de maestro artesano del turrón.

La actividad de la Fábrica es imparable, no solo hacen los dulces artesanos para navidadm sino que todo el año fabrican turrones artesanos, chocolates, mazapanes y peladillas. Desde la tienda online de turrones se puede disfrutar de un turrón artesano en cualquier parte de España pue los envíos de turrón son frecuentes a Madrid, Barcelona, Sevilla, Bilbao, Santander.

Su sección de Peladillas es variada: las famosas Peladillas de Casinos hasta peladillas de azúcar, peladillas de chocolate con leche, peladillas con chocolate puro, peladillas con chocolate blanco, también piñones con azúcar y garrapiñadas. Finalmente está consiguiendo ser una especialista en los chocolates, pues de forma artesana presenta diferentes texturas y sabores, y ya está pensando participar en nuevos concursos internacionales donde estoy seguro que quedar en muy bien lugar el nombre de Casinos.

Fuente: http://www.elperiodicodeaqui.com/