TOCÓ REGALARSE EL CUERPO CON LAS DELICATESSE
Nov 29 2021

POR JOSÉ ANTONIO AGÚNDEZ GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE MALPARTIDA DE CÁCERES (CÁCERES).

Tocó regalarse el cuerpo con las delicatessen que nos ofrecieron en su restaurante «Borona Bistró» nuestros amigos Rocío y Víctor. Él es de procedencia malpartideña y ella montillana, por lo que no podían faltar en la mesa connotaciones extremeñas y cordobesas. Y entre esos ricos sabores destacar las múltiples referencias a nuestro pueblo, empezando ya por el propio título del menú «Baileja», que es como aquí llamamos al aliviadero de nuestras charcas, especialmente a la del Barrueco de Abajo, esa catarata de agua que en raras ocasiones se deja ver. Y toda una cascada de emociones gastronómicas es la que producen esas migas de borona con patatera malpartideña y huevitos de gallina feliz, esos repápalos de bacalao o ese cochinillo asado al parmentier aliñado con miel de la Sierra de San Pedro, por hablar sólo de productos locales, lo que se ve reflejado en la lista de proveedores malpartideños como La Tahona, Ibéricos Morán o Amelezza, entre otros de la máxima calidad. En fín, toda una experiencia culinaria, agradablemente compartida con amigos y con los anfitriones, Víctor y Rocío, a los que felicitamos muy sinceramente y deseamos el mayor de los éxitos en su aventura empresarial.

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