UN LIGERO DESAYUNO A LA SALUD DE TODOS LOS MANUELES
Jun 09 2023

POR MANUEL GONZÁLEZ RAMÍREZ, CRONISTA DE ZACATECAS (MADRID)

Hoy es la solemnidad del Jueves de Corpus Christi, un homenaje al Santísimo Sacramento que suele representarse y celebrarse con una hostia ostentada en una custodia.

Esta tradición me encantaba por su solemnidad y por el canto en latín de uno de los himnos más bellos del mundo, el Tantum Ergo Sacramentum, cuya autoría se le atribuye a Santo Tomás de Aquino.

Así que celebramos nuestro onomástico y además clausuramos los festejos por nuestro reciente cumpleaños con una rica birria con sabor a Zacatecas.

Nada más rico que unas fajitas de aldilla de cordero a la plancha, acompañadas de un café de olla, sus tortillas recién hechas, y de todos los demás menjurjes: tostadas al comal, salsa roja, salsa caliente de tomate, salsa de molcajete, limones, cebolla y cilantro.

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