Es Pedroveya una parroquia quirosana bajo la advocación de San Antonio.

Cuenta la tradición que ese nombre proviene de un «suceso que sucedió» a un pastor llamado PEDRO a quien se le extravio una oveja (oveya) de su rebaño.

Y allí donde la encontró construyó una choza que, con el tiempo, terminó en un pequeño poblado llamado «el de la OVEYA DE PEDRO o PEDROVEYA.

Esta parroquia, cercana a la capital del concejo, basa su economía en la ganadería, la agricultura y el turismo. Una agricultura más bien minifundista en la que se diferencian las HUERTAS ( en Colunga decimos» faces») de los HUERTOS (en Colunga., «huertinos») donde básicamente se cultivan hortalizas muy «de casa» como ajos, cebollas, lechugas, BERCES…

Luciano Castañon en su «Diccionario Geográfico Popular de Asturias (Oviedo 1990) recoge este cantar un tanto.» malévolo » :

» Para cabres, en Serandi;

pa xugar, La Rebollada ;

para fabas, PEDROVEYA

si bien por buena la añada :

cada pie una caxina,

cada caxina una faba»

No hagan caso al romance. Los huertos de PEDROVEYA garantizan abundancia y calidad de fabes, berces, cebolles…»y tou lo que faga falta pa guisar un grandioso pote de berces»

Les cuento:

En 1951 Generosa Fernández, fundó en PEDROVEYA un bar al que llamó CASA GENEROSA, al que «especializó» como «de cocina casera de toda la vida». En la actualidad es su hija Enedina quien con su familia mantiene la tradición de su madre ofreciendo fabadas, potes, guisos de cabrito y de ternera…

En fin, lo que pregona el nombre de su concejo QUIROS , del griego «ischyros» que significa fuerte.

Así es el POTE DE BERZAS de CASA GENEROSA : fuerte, sabroso, nutritivo, caliente y «generoso» porque se ofrece «a fartar».

Y cómo lo hace?

Pues muy fácil :

Den un hervor a una buena cantidad de berzas cortadas «a mano» y retiren el agua.

Añadan agua de nuevo junto con patatas escachadas en trozos medianos y un buen compangu a base de chorizo, morcilla, tocino magro, costilla de cerdo y lacón.

Dejen cocer lentamente y a media cocción agreguen unas garcilladas de fabes ya hechas en fabada.

Una vez finalizada la cocción dejen un reposo de varias horas.

Sirvan el pote muy caliente.

Les decía que PEDROVEYA es también oferta de turismo.

Efectivamente. Allí tiene su meta la RUTA DE LAS XANAS, a través del desfiladero de ese nombre

POTE Y XANES, una maravilla, oigan, una maravilla

Ah! Se me olvidaba. CASA GENEROSA es, junto con CASA JAMALLO, Insignia de Oro del concejo quirosano. Un honor ganado a pulso