POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)

Cuando yo era un rapacín y vivía con mi tía Palmira en el Asilo de Colunga, allí donde ella prestaba sus servicios y las ancianas y ancianos se desvivían por cuidarme, aprendí cantidad de cantares, cuplés, romances… que ahora, ya viejo, revivo con ilusión de niño.

Uno de ellos, que luego vi citado por don Braulio Vigón en sus estudios sobre el costumbrismo colungués (siglo XIX), dice así:

«EL NACIMIENTO

Para Belén camina / una niña ocupada;
hermosa cuanto bella; / un viejo la acompaña.
Al llegar a Belén , / fueron a pedir posada;
contestaron desde dentro / con una voz alteriada:
si traen dinero, entren; / y si no, no hay posada.
-Dinero no traemos / si no es un real de plata.
-Esa es poca moneda; ¡váyanse pa otra casa!
San José se afligía, / María le consolaba:
-¿Qué más posada quieres / que el que va en mis entrañas?
Llegaron a un portal / y allí parió María.
Vinieron los del pueblo, / todos en romería;
unos traían miel / otros manteca y vianda,
otros ricos pañales / que parecían de Holanda
para envolver al Niño / que en el suelo tiiritaba».

Por cierto, ¿saben que a las imágenes de la Virgen embarazada se las suele denominar «VIRGEN DE LA O «.

No, no crean que es debido a la «esfericidad» de su barriguita. La historia se basa en que, ya a partir de los siglos VII-VIII, al rezar el Magnificat en los días de Adviento se precedía el canto con estas antífonas : O sapientia, O Adonai , O radix , O clavis, O Oriens, O Rex, O Emmanuel.

Y, claro, con tanta O, pues MARÍA DE LA O.

Y para la cena de hoy o la comida de. mañana, una PAVITA ASADA AL HORNO.

Corten cuello y alones de una pavita (hembra y joven) de unos 3 kg escasos (ya desplumada, limpia y evisecerada), rellénenla con unos trozos de pera de invierno, cosan las aberturas y, rociada con un poco de aceite y vino blanco, ásenla en fuente de horno (a unos 180-200º C), bañándola de vez en cuando con su propio jugo de asado.

Sírvanla, ya trinchada, dispuesta en una fuente blanca acompañada de rodajas de manzana fritas en mantequilla y los trozos de pera del asado.

La salsa del asado se ofrece en salsera aparte.

En la ilustración, espigada en Internet, escena de la Virgen, embarazada, pidiendo albergue en Belén.

¡FELICES FIESTAS!