POR JUAN INFANTE MARTÍNEZ, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPEÑAS DE JAÉN (JAÉN).
Sin duda alguna, la calidad de las ponencias sobre la «Cocina histórica de Andalucía» han sido decisivas en el éxito del congreso.
– Mesa «Cocina Íbera y Romana» (Arturo Ruiz Rodriguez , Damián Partido, Lidia Cabello Ligero e Ignacio Muñiz).
– Mesa «Cocina Judía, Árabe y Cristiana» (Juan Carlos Castillo Armenteros , Javier Martinez Zafra, Abdessamad Lahib y Vicente Ruiz Garcia).
– Conferencia de Clausura «Léxico Gastronómica de la cocina histórica de Andalucía» (Marta Torres).
El congreso organizado por la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas – Fecoan y la Cofradía Gastronómica El Dornillo ha contado con la colaboración de la Universidad de Jaén, el Instituto de Estudios Giennenses y la Asociación Provincial de Cronistas Oficiales de Jaén.