PRESENTACIÓN DEL DÍA MUNDIAL DE LA PIPIRRANA

POR JUAN INFANTE MARTÍNEZ, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPEÑAS DE JAÉN (JAÉN).

III SIMPOSIO DEL GAZPACHO ANDALUZ, LA PIPIRRANA Y OTRAS ENSALADAS Y SOPAS FRÍAS

Día 29 de junio, a partir de las 18:00 horas

(Universidad de Jaén – Antigua Escuela de Magisterio)

– 18:00: Inauguración oficial por patrocinadores y organizadores

– 18:30: – Conferencia inaugural: “Pipirrana: la reina de la gastronomía jiennense”

Rafael Moreno (Director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea)

– 19:00: Mesa redonda «Historia del Gazpacho Andaluz, la Pipirrana y otras Ensaladas y Sopas Frías)

Arturo Ruiz (Catedrático Emérito de Prehistoria de la Universidad de Jaén)

Javier López (Profesor de Historia Medieval de la Universidad de Córdoba

Juan Infante (Presidente de la Cofradía Gastronómica «El Dornillo»)

Modera: Jesús López (Académico de la Academia del Gazpacho Andaluz)

– 19:45: Mesa redonda «Presente y futuro del Gazpacho andaluz, la Pipirrana y otras Ensaladas y Sopas Frías)

Nora Lynn Gardner (Profesora de la Universidad Lincoln, de Pensilvania)

Marcos Reguera (Académico de la Academia Andaluza de Gastronomía)

Ana María Gutiérrez (Bloguera de «Cocinando entre olivos)

Modera: Carmina Martínez (Académica de la Academia del Gazpacho Andaluz)

– 20:30: Conferencia de clausura: “Historia del léxico culinario en época estival: sopas frías, pipirrana y ensaladillas varias”

Marta Torres (Vicerrectora de Cultura de la Universidad de Jaén)

– 21:00: Degustación de Gazpacho Andaluz

En la puerta de la Antigua Escuela de Magisterio

FIESTA DE LA PIPIRRANA

Día 30 de junio, a partir de las 12:00 horas

(Paseo de las Bicicletas – Parque de la Concordia de Jaén)

– Pipirrana Solidaria (Beneficios para los comedores sociales de Jaén)

– Show cooking:

Juan Aceituno (Chef de «DamaJuana», Estrella Michelín)

Antonio Gázquez (Premio «HosturAndalucía 2024»)

Rocío Fernández (Ganadora del «X Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros»)

Agustín Abril (Premio al Mejor Cocinero de Gastronomía Tradicional de Jaén)

Leticia Navarro (Mejor Jefa de Cocina de Saborea Andalucía)

– Feria «Degusta Jaén», con expositores de productos agroalimentarios de la provincia de Jaén

– Estands con degustaciones de Gazpacho Andaluz, la Pipirrana y otras Ensaladas y Sopas Frías.

– Sorteos de productos (mandiles y pines)

– Zona de tapas

– Actuaciones: Grupo de Baile “Manolo Villar” de la Universidad Popular Municipal de Jaén

– 13:00: Entrega de Premios y Nombramiento de Embajadores del Gazpacho Andaluz y la Pipirrana